標題: [中式食譜] 蒜香牛肉 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-16 09:50 AM     標題: 蒜香牛肉

主　料：牛肉。
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. q. z- R' y+ L$ V& @0 W调　料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。- _& F  @% n7 {! o7 p
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做　法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。tvb now,tvbnow,bttvb6 u  ?) s7 a0 E' n1 w
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　　　　2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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( u! U) \% Y* X1 jtvb now,tvbnow,bttvb　　　　3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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　　　　4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。公仔箱論壇+ c1 B2 C& J1 g; A; g* {
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　　　　5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
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$ d" x1 B! f% v. E/ X公仔箱論壇　　　　6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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