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標題: [中式食譜] 蒜香牛肉 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-16 09:50 AM     標題: 蒜香牛肉

主 料:牛肉。9 h4 M  ^3 L; R5 u0 }: z

' J' W& U5 l! O5 u调 料:丁香,八角,花椒,桂皮,罗汉果,沙姜,酱油,盐,糖,绍兴酒,水,香菜,葱,蒜改刀。
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; [, V$ G4 ~4 Q& V做 法:1、先将牛肉切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。1 e# O, Q/ d2 a6 g) j- ]

  [1 H3 Z! R% U. f" J8 r5 \, C    2、准备一只大盆,将洗净的牛肉放入,加酱油,入丁香,八角,花椒,桂皮,罗汉果,沙姜,姜,葱,酒。用保鲜膜包好,放在冷藏箱里喂一夜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @* V$ p, A5 s, D* W! z

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    3、烧一锅开水,将所有的酱料,牛肉入锅里,在加少许盐,糖,绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位,大约用了2小时。公仔箱論壇1 Y7 e! q$ [( d# |. `9 R8 L

" h2 ?) c! k5 q  k8 ]( c# u* N$ N公仔箱論壇    4、关火,一小时后,将锅移到冷藏箱里,等牛肉完全冷下来。
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    5、牛肉切片装盘将花椒油,红油,酱汤,乌醋,香菜,葱,蒜拌匀浇在牛肉上。
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    6、完工!给几张特写。(以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了,呵呵)4 m, h# O6 p* K& U* L# E
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