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標題: [中式食譜] 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-15 11:52 AM     標題: 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲

材料: 調味料: % E1 O1 q! o8 o* c& t
芹菜* M* U  k7 M5 O# }2 G1 F. W" }
蒟蒻絲
& S# B+ Y8 r; Y+ ], W, W
7 Y1 p' _+ J* b# G! e1 N; t6 X公仔箱論壇辣椒 鹽5.39.217.774 h% b7 A4 D$ k
5.39.217.77: ?/ _3 E% d3 v& J" S0 s( m8 H$ C9 V
香油
: S# T8 j# G4 r( K0 Z5.39.217.77素沙茶
) T" P+ W! m# w/ h6 }1 jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉
, V# |0 ^, K  Y2 b/ p0 T" T- [5.39.217.77   tvb now,tvbnow,bttvb4 a  q* m3 j( U) I" w
 
, j. b" O1 G  ]1 Q- a5.39.217.77作法:
5 n; j5 [/ T9 D9 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 薑切絲;辣椒切丁;芹菜切寸備用。
" U; w' v% B: P- X2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味,待鹼味去除後用熱水汆燙,撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb" f9 ~4 m/ @% t
3. 煮一鍋水,放入少許的鹽及油,將芹菜放入汆燙備用。tvb now,tvbnow,bttvb# L$ X- F( Z/ r
4. 在鍋中放入適量香油,把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。公仔箱論壇; F. e% l3 F. I6 a0 y: ]
5. 起油鍋,爆香薑絲和辣椒絲,再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後,用鹽和糖調味後即可。




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