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標題: [中式食譜] 麻油烏魚 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-12-15 08:22 AM 標題: 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* [( b" ]+ c% _/ K) v, w
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）7 ~8 q- b# C- K2 b2 i# ]6 r* t
調味料：鹽適量
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。公仔箱論壇& t# {( K- C$ v% D0 ~2 j
1爆香
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。5.39.217.770 K. J$ o& y. |( J: J3 I7 [
2炒料7 j3 {4 D/ \# E0 _/ x7 B9 L1 K
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb& d8 m4 E2 [+ g' Q! ^
3蒸燉
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

作者: yuki70 時間: 2007-12-15 08:32 AM

Thanks for the recipe.

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