標題:
[中式食譜]
美味炒五絲
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2007-12-14 09:34 PM
標題:
美味炒五絲
材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙
. U# @) M/ j6 B6 c- E# |0 ttvb now,tvbnow,bttvb
調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 F$ o5 d5 \$ C/ o' s6 C8 g: G- E
tvb now,tvbnow,bttvb: }7 ~* N$ p1 A0 m2 w& L
1.泡水
; \3 L- R( a8 G# H" }5.39.217.77
雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。
; J# G+ Q# n3 @) K公仔箱論壇
! E: i9 \4 Y4 t8 `# t6 [; G: `2 {5.39.217.77
2.切絲
公仔箱論壇# H4 O6 k& s) S+ ~
豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。
! F Z9 K' v) qtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* K' f6 ?! C5 p1 o Z9 \
3.調味
0 j/ J$ [2 u. n4 b* ]: J$ n1 u" f# k
熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。
9 R7 I9 J, k& L( Q1 |# C- s
7 o3 q. T, a# y
Tips
! R; }& o" k$ ~' L1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。
1 U5 m+ k$ C; k5 f Q6 |- x5.39.217.77
★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
