標題:
[西式食譜]
炒麪包做Tapas 濃蝦夠脆味
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2012-9-18 02:09 PM
標題:
炒麪包做Tapas 濃蝦夠脆味
' T Z# E/ g4 N
' R' N8 {% c0 z7 Otvb now,tvbnow,bttvb
喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！ 記者：柯佩佩 攝影：林栢鈞
5.39.217.776 A& ?& Z8 Y l( c! h
/ ~ i8 {0 V3 e7 e3 k- E& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k/ ?0 {1 r' n: E. ^4 D1 d" j% W
5.39.217.77$ t: I! v* ?, v( I" L7 h
! |: F c, T& L) m+ Z' T" ?
Noemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。
3 a. f' h* y/ _% ~* t& W" V% i* t
/ T! m( H0 d* t C- n8 y: X; w
4 n0 n8 c/ c6 f9 O, V V
0 M0 Q% q+ ~ z9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H, e6 h: v) r n9 t/ U7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ e, E+ |8 C* p2 B
蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {& e6 L, x: K; u% V3 o# u) f/ L
+ s7 c- ~2 y# U* d+ M+ U `, u- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o7 y- n" t$ R) E. O2 I5 o5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb8 o+ @; J/ L* f3 G/ {( @8 J
tvb now,tvbnow,bttvb" q Y" p- y. R d- A& s- r' D/ ~
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙
/ T: D6 o( e1 O- {7 B) V# U6 Z
- j! {& r* }. z% }$ `6 m
- W8 r; \7 T: Q0 I. T- y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @# V3 ?& a+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77, G9 G" O0 n8 ?" H
3
: |% D: {) S: D1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。
8 c" j9 V! Z3 {" {9 M0 `! {8 }4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇; W. ~& B% L" d& [5 l
2.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。
- K/ M7 K/ t9 G' y' Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 o* `' {5 `. T
3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。
公仔箱論壇/ [# ` X; C$ k
- D+ n2 w4 X6 f$ c. f/ y+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77 ^" n' ?. C$ f
1 F6 R, w5 n$ o5 k7 E% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& _6 M; U, i4 y
貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。
tvb now,tvbnow,bttvb/ f V t) _' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) ~( x5 F5 i3 j: ~! n7 B* O
公仔箱論壇1 V, f! L8 K5 R' G
! C! q$ ?% S' g+ N! ktvb now,tvbnow,bttvb
6 D! }. V% J4 A" p/ e& t: Q1 x5.39.217.77
1 n8 O1 s( j0 A9 z5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！
3 p U3 Y0 \0 P5.39.217.77
t3 F% y7 p' b8 Z; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q# T9 G/ h3 q0 `$ l5 t- D9 ?5.39.217.77
- A4 Y0 I: v# h8 \. k) ?9 u. @5.39.217.77
, ?. f( M2 r9 T$ K9 u: V, ]
材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許
8 W1 R' h0 c% V& d% _; Q0 o# I
5.39.217.77' m1 c% I- M) s: n
' e1 e. }+ [+ r, x$ Z1 p
, d( K# e# z" I Y7 u
" i$ W1 J m: u" }, p
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。
0 W) v2 Z; F, N! u8 E" P. a3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
& x- [& r* \# u8 y9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。
& F& U2 U% g; P' U9 ktvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77# u! c' ~! R: v+ D q
3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ g8 Z3 O) z# z4 p& i0 U. Z
8 N/ p3 x2 C! D7 t K8 j# o' P P6 m
1 c- m: J- }2 u9 w2 z s
2 J- x5 w& I: v) M' e: ^5.39.217.77
% q% P. y; ?* Z6 h% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. k4 q+ s: y: f- w9 U
9 k- q6 P+ J, d
^5 V$ Z w7 n+ [, P* L4 z5.39.217.77
7 S% X3 \2 Z' |" G; ^# d
. Y! e$ W9 r# T% O) ~1 ~
1
2
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N, v7 F" @, J- e6 B4 }4 J" r
貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。
5.39.217.777 b3 w" C; x, M6 w& Q
tvb now,tvbnow,bttvb& L+ {) S0 a+ }0 `! S
7 |4 _& c0 H* S
$ V! g8 O& ?' B' o: }7 s5 X
tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 ?+ Y; K5 `% f" k' D; Z
: F7 ?1 D) K! g1 }6 g# I k; R
西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。
公仔箱論壇$ Q }2 [, c. E# [3 o
7 p" w5 O9 D% n; r$ h: x, I
tvb now,tvbnow,bttvb* C9 |- b& f! ?
0 F; M. a9 ^+ F6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x9 s1 [, l+ A; X! H. O
材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克
9 g) S7 D8 @ h7 Q- W: y8 W, D5.39.217.77
5.39.217.77+ n& v( G+ R5 h
, P- v; F( w, W+ {$ l. p5.39.217.77
5.39.217.77* Y- P% E {5 T* s- D
q. s1 I4 z' I Z/ P0 q5 K
材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。
5.39.217.777 p3 Z+ u. `! b+ p7 ]
, {6 `( T" H H4 H8 U: s
2.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。
! d t4 [; ~# f5 F! A7 B+ X5.39.217.77
公仔箱論壇2 f4 L! x" Y1 J) C, F0 |4 m% O
3.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。
& q6 E8 B6 Q# |! \' K: O
! j& S0 x. W$ j
$ Z9 p' R$ f' B6 k$ ?0 ^
7 H5 @8 {) N2 g' f9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p( X. l$ f. R# s2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [! l3 S" d" P# rtvb now,tvbnow,bttvb
% v: t6 f2 B* _. h2 ^: R1 }
; a" F% w- ?. f) z: }9 D' F; `
4 h7 e/ w- H. @" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v4 F; `" w# U5 E& h) I: z) h
1
2
9 a7 c' r( I; D1 I1 J# j9 B公仔箱論壇
貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1
2
' T Z# E/ g4 N
! |: F c, T& L) m+ Z' T" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ e, E+ |8 C* p2 B
3
12
: F7 ?1 D) K! g1 }6 g# I k; R
1
2