標題:
[食肆地點]
烹法百變 龍蝦饌總匯
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2012-9-18 12:54 PM
標題:
烹法百變 龍蝦饌總匯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l* ?: U, F$ r5 U! T7 R
龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
公仔箱論壇) b5 n1 i6 }3 p, R/ W
任選煮法 日賣百隻
2 h5 k* h- y3 V1 `0 S5.39.217.77
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
7 l5 M# W7 f, @5 O/ f4 E
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
' j( c* r% o$ M* Q9 T4 |
鐵板餐香噴惹味
! M: L2 Q8 \* b% U% |
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
tvb now,tvbnow,bttvb) ]& x! H1 E3 h- w, |
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
5.39.217.776 J+ J! q8 H6 Q0 @
$588（2人分量）
tvb now,tvbnow,bttvb9 T! e$ U1 Y8 {7 n% B& B$ Y
肉質有嚼勁，帶焦香味。
! z8 U* e! V' \$ y9 ]- Qtvb now,tvbnow,bttvb
招牌龍蝦意粉 $198
5.39.217.77$ Q9 p( {2 I+ P2 E' r! c& p* p
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
3 J# T6 P& Y1 Q- F
龍蝦湯 $45
9 K7 e; _' Z+ m; p& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
1 c% e' ]5 P, H$ V* P9 @2 M
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
; b9 N, S& ^8 \# y* d3 i1 C
$588（2人分量）
- ^- P+ f" N4 T) _. ]
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
tvb now,tvbnow,bttvb) h/ T! S% p; H$ Q1 a
園沙律。
$ M1 u; J. f ~; }" l4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
' H1 I: g% q/ Z" H& ~ t
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
公仔箱論壇* ~- y, R2 T' p1 w9 ]0 w
鐵板雜扒 $138
% @( j$ K8 j# y# c8 _" M# A! ~2 s5.39.217.77
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ k% ~1 e5 W8 i5 x
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ @0 e9 x$ ?% J, A: O1 z
$588（2人分量）
8 c, r7 c! C" E
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 }" t, e) D" ?: H8 t$ ~
Melissa Seafood & Grill
" E+ _/ e% r1 y2 X. @5 A& j RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：荃灣楊屋道1號
/ u- K) m9 X! d" p' n$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
荃新天地地下G48號鋪
5.39.217.774 I/ [9 b( X* X" c; T& b( P
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
作者:
mothertvb
時間:
2012-9-18 01:11 PM
太美味
改名
' q: f/ {* o& N: \# {5.39.217.77
0 A5 a, g7 M/ f: S" z C& S4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
I'm very hungry with all those foods
作者:
man775885
時間:
2012-9-21 12:19 AM
睇5到圖片
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
