標題:
[食肆地點]
烹法百變 龍蝦饌總匯
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2012-9-18 12:54 PM
標題:
烹法百變 龍蝦饌總匯
7 r7 |# b0 Z% u, ]! S8 z
龍蝦肉厚彈牙,鮮甜味美,當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜,客人點叫新鮮波士頓龍蝦時,可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐,不少人一家大小來幫襯,曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文:趙志雄 圖:郭正珊
6 X6 s9 ]/ U1 e$ R: v7 m- q; f9 ]. j! }
任選煮法 日賣百隻
5.39.217.772 t" _! F2 ?0 c, o7 F
荃灣區有很多大眾化食店,新店Melissa則是主題食店,主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字,這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦,養在水缸內,即叫即煮,客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄,當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
4 I9 s& t3 S: @0 c9 D! [3 x公仔箱論壇
燒波士頓龍蝦,以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香,以刀輕切蝦肉便可離殼,入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示,這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準,燒至剛熟便上碟,若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗,可選凍食波士頓龍蝦,配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律,分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦,這是廚師創意之作,加入巴馬臣芝士及車打芝士製作,取前者軟滑及後者鹹香,比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多,蝦肉以野菌、白酒炒香,釀回殼內,加入芝士焗香,鮮味突出。
公仔箱論壇0 j) z* O) r# D0 n* O4 S: x- h
鐵板餐香噴惹味
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 | C3 ]# l' Q2 P) w) @
鐵板系列可自選肉扒,伴半隻一磅重龍蝦,上桌時淋上自家醬汁,傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外,紅酒燒汁肉味香濃,值得一試。餐廳樓底特高,座位間隔寬敞,可容納近百名客人。雖有鐵板菜式,但空調充足,全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀,灰色磚牆配搭木色裝潢,飾以吊燈及古典擺設,令人猶如置身日式西餐廳內。
2 Z3 A9 V0 D& G, J. }' C# K5.39.217.77
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
: w$ @% a! m" s- H' J8 Y' q5.39.217.77
$588(2人分量)
; K: a, b, |' c( Q; H" C, d- Q+ D7 |5.39.217.77
肉質有嚼勁,帶焦香味。
G! K: Y6 x& H3 Z% R
招牌龍蝦意粉 $198
. j0 Y8 \; H; F- T0 N2 q: @8 o0 [1 E
意粉以龍蝦汁炒香,伴開邊龍蝦,鮮香開胃。
3 g, ?/ q0 g4 w2 s c! v公仔箱論壇
龍蝦湯 $45
5.39.217.77" A1 i9 g; J3 a; R( i- {& u, F$ W; M
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮,特別美味。
公仔箱論壇+ [) T$ K6 `" H8 r7 x
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- c7 U8 \% }+ p8 U1 L4 d$ |( f
$588(2人分量)
4 C, [' U8 {( k/ T: G2 I( \% p
兩磅重龍蝦原隻烚熟,配芒果莎莎、炸薯條及田
% e) H9 Y3 H5 J# F/ O) o& @4 e
園沙律。
- R% f4 D% M) E% P% G
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
' M5 ?+ B' I* M3 o9 n
開邊龍蝦配雞扒,上桌時淋上自選醬汁。
, N! K d+ c( _- w+ C$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鐵板雜扒 $138
: ?/ S9 o. L% M" s6 f, B# Wtvb now,tvbnow,bttvb
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋,分量十足。
8 v0 x0 R C" @( p) x2 [
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
5.39.217.77) K. m* g$ s0 h, [# q
$588(2人分量)
- `* I2 Z3 ^0 L, R1 a( V% c5.39.217.77
龍蝦肉炒香釀回殼內,下芝士焗香。
. D3 f0 h) N, w& b
Melissa Seafood & Grill
: u3 `5 J5 a. p/ w9 G4 s
地址:荃灣楊屋道1號
3 c4 v% X1 L$ K0 g6 J# R( O3 e公仔箱論壇
荃新天地地下G48號鋪
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: h- @6 a+ V% I4 s9 }+ I
■四款自家製醬汁(左至右)包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
作者:
mothertvb
時間:
2012-9-18 01:11 PM
太美味
改名
/ y& w5 H5 E% V, I公仔箱論壇
2 \2 N( ]9 e$ H5 U5.39.217.77
I'm very hungry with all those foods
作者:
man775885
時間:
2012-9-21 12:19 AM
睇5到圖片
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0