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標題: [健康資訊] 六种不能吃的鸡蛋 [打印本頁]

作者: cmsim_06    時間: 2007-12-14 01:40 PM     標題: 六种不能吃的鸡蛋

裂纹蛋: tvb now,tvbnow,bttvb  ]2 X% f2 D7 }, C% l
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   鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
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+ B2 @2 `* b% |' Dtvb now,tvbnow,bttvb    粘壳蛋: tvb now,tvbnow,bttvb/ S" f; M+ e1 B( S! u, i: L
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   这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。 5.39.217.77( A2 ~$ E, o$ ?7 ^- P
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    臭鸡蛋: 5.39.217.77+ I/ X  L% W; F
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   由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。
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# [2 ]5 b9 a/ H+ e% T* d. Y    散黄蛋: 5.39.217.77& a: h) k0 [5 o8 e' I8 @
   
; G8 d6 a5 ?" _3 R/ ]7 W5 K4 Y4 f$ B   因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。 5.39.217.77, s: F# L2 d7 ~7 J# J0 M) V" B
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    死胎蛋:
0 l" B- b' S+ A- F公仔箱論壇   tvb now,tvbnow,bttvb: k/ j  L  }" C  \5 `0 Q
   鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。 5.39.217.77  P6 O2 |# E' X4 l* h' k
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    发霉蛋: 公仔箱論壇5 t9 P% p* B* U7 t* K$ Z
   
' P; q3 a6 v5 }8 ]   有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。 . b% j0 }' T1 m1 ^
   
1 w, e9 n- z9 ]8 P( [. f公仔箱論壇    此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。

作者: 2857233    時間: 2007-12-17 11:25 AM

thanks for ur share~~~~~
作者: jhn_piggy    時間: 2007-12-18 12:41 PM

thanks   闻起来不好的是不是都不能吃 啊




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