標題:
[甜品]
椰汁炸鮮奶球
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-14 08:17 AM
標題:
椰汁炸鮮奶球
材料： (六人份量)
: G8 C) n* @3 \$ Y2 r0 `tvb now,tvbnow,bttvb
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
, [$ o* o9 p7 e% `4 c( I1 ]- p公仔箱論壇
H* B! Y% d( G7 q4 B E8 B4 F公仔箱論壇
脆漿：
tvb now,tvbnow,bttvb$ K `' S$ Q$ ^% x1 j+ |
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
8 A: E% w9 I! q0 i' X
tvb now,tvbnow,bttvb. E, y7 ?: p3 h$ r8 g2 x, c/ f
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
. a+ X; ~7 G5 {8 _1 u* g5 y' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. D$ e, e* |* D3 W; y' p
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
1 T& l8 t( v; ^8 p8 v7 K
5.39.217.77+ S% S: z0 k' r
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~& I `( }8 X, t7 v* _
' j# _+ ?& W0 h5 i( C0 N+ w
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
* b2 l- s1 p- y7 y6 K
8 {" c9 t8 Q7 u& `
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
公仔箱論壇" x5 `2 P" N# W" t$ |( W
# K- q- v$ E" F5 _5 r! ` |7 atvb now,tvbnow,bttvb
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
/ f& J! x& y8 c$ p5 ntvb now,tvbnow,bttvb
, g7 y( k; A7 \ E9 i
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
5.39.217.776 T* @/ @+ Q) [8 U% N
5.39.217.774 M+ f, A% N! B5 q
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
( A9 Y6 T3 Y' J7 y' b
3 F& R" l4 [) Q# x3 J' D( e
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
