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標題: [食肆地點] 上環出現 大師級麵包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-9-13 07:14 AM     標題: 上環出現 大師級麵包

上環普慶坊環境幽靜,有不少藝術工作室進駐,最近新開一家特色麵包店,兩位店主都是麵包迷,請來日本麵包大師監督出品,更到雲南嚴選食材,自創的麵包款式獨特,香噴美味,更包含店主的誠意和心機。
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- t3 f- }; G2 o" x  S% p) v5.39.217.77招牌脆條 鹹香惹味
0 [7 {; E/ R* s- R) Q6 ~1 X0 [位於普慶坊的麵包店Atelier,是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷,一直懷着開店的夢想,曾到歐美等地尋找好吃的麵包,最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味,恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝,而且要求極高,曾品試法國五百多家麵包店,只有十家稱心滿意,旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包,極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書,憑誠意打動大師擔任新店顧問,創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( l# g5 ?# H
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大師創作的麵包不限於日本風味,例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版,並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿,鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上,當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成,味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後,直運店內,以確保生。  ?7 p, Y3 `$ p% W# T4 y

* y; \- }3 ?% A8 B# v0 Z, D9 L5.39.217.77用料天然 鬆軟獨特
  ^, m7 W6 V2 {雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油,店主從當地研究所搜購回來,以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內,焗成後麵包非常鬆軟,吃後不會過敏。例如烏龍無花果包,軟韌適中帶無花果果甜,味道獨特,值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外,其餘麵包是即日發酵及烘焙,用料天然,建議即日享用。
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+ t, \- I" s, |公仔箱論壇Jonathan表示,選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室,充滿活力和創意,店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約,外貌像小白屋,店內採用開放式設計,經常傳來陣陣烘焙香味,令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 h3 k  v- l( C, D, l4 L1 f

. M0 `- \1 d" f6 `地址:上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 G8 v: ?, ?, W4 S) M( M4 \& b
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烏龍無花果包  $50tvb now,tvbnow,bttvb  o- X) _* s0 j* W
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製,軟韌適中,帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約,外表像小白屋,與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' Y+ q: T; j/ T9 f8 G3 S9 i
Madame Cheng  $356 E( \# e1 Z4 C4 s, I: c' C
以新鮮豆乳代替牛油炮製,外皮香脆,內裏軟熟。
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, }- E5 O, e" k% i. i5 a公仔箱論壇酥餅天天不同款式,包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
3 c, ]' F& B3 F6 I5 g公仔箱論壇Danish Petit   $18% o- A7 Q0 K9 a/ ?& j
外層鬆脆,內有綠豆餡,層次豐富。
, ^# C3 w. i! S6 q9 M9 H8 F" atvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包   $20
, M5 E* P. Q( z- l: H公仔箱論壇切開麵包,內藏紅酒西梅果醬,口感鬆軟。
2 J1 a! h: R/ y( x7 I- }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  v+ H9 G8 J) }' O; J1 ?
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝,在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇. N$ R* a0 q% s: T0 V, {
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■小店環境舒適,能操英語和普通話的店主Jonathan(圖左)不時與街坊聊天。
3 i6 J; a5 b8 q0 _$ U: W# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k5 ^5 ]( f# ]Jambon Yunnan  $50
& \( a& x( H* i. o8 z  R3 y5.39.217.77形狀不一的脆條,帶怒江火腿的獨特香味。
1 y' b6 W( s1 ?/ G$ g, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.775 M7 L, k$ u* A% z, w* f0 {

作者: crystal1357    時間: 2012-9-13 10:47 AM

好似好好味咁喎, thank you




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