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標題: [食肆地點] 上環出現 大師級麵包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-9-13 07:14 AM     標題: 上環出現 大師級麵包

上環普慶坊環境幽靜,有不少藝術工作室進駐,最近新開一家特色麵包店,兩位店主都是麵包迷,請來日本麵包大師監督出品,更到雲南嚴選食材,自創的麵包款式獨特,香噴美味,更包含店主的誠意和心機。4 P  R' k2 J8 ?. [% _
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招牌脆條 鹹香惹味
/ h1 h( W! ]; I; Q* x- X' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier,是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷,一直懷着開店的夢想,曾到歐美等地尋找好吃的麵包,最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味,恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝,而且要求極高,曾品試法國五百多家麵包店,只有十家稱心滿意,旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包,極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書,憑誠意打動大師擔任新店顧問,創作新款麵包。! o& }" X8 M5 J' v8 p! j- P
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大師創作的麵包不限於日本風味,例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版,並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿,鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上,當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成,味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後,直運店內,以確保生。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f, z" L& d, R1 l1 s8 E7 F5 s
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用料天然 鬆軟獨特
2 G1 B4 S1 [2 L/ @tvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油,店主從當地研究所搜購回來,以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內,焗成後麵包非常鬆軟,吃後不會過敏。例如烏龍無花果包,軟韌適中帶無花果果甜,味道獨特,值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外,其餘麵包是即日發酵及烘焙,用料天然,建議即日享用。
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Jonathan表示,選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室,充滿活力和創意,店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約,外貌像小白屋,店內採用開放式設計,經常傳來陣陣烘焙香味,令人食指大動。
0 Q( N2 T2 M; m7 I. Z3 j& [2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y& a$ `$ H4 u* [7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:上環普慶坊5.39.217.776 C# I3 M) J7 j% m7 B- _& D, T0 t) E

, n) g" @, C" R# K$ h4 x0 L/ Z烏龍無花果包  $50tvb now,tvbnow,bttvb, J+ S  N# d2 P- D( [+ D
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製,軟韌適中,帶無花果香味。
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5 ]. w  }, H! r) b% Y3 I■新店裝潢簡約,外表像小白屋,與四周環境融合。
& {5 G7 o* `+ Q' gMadame Cheng  $35! `" [3 b+ K) u/ k( q0 o
以新鮮豆乳代替牛油炮製,外皮香脆,內裏軟熟。5.39.217.770 D" U$ O1 E6 S/ R
每日精選  $18公仔箱論壇& Z# V' g! M4 p- @( Y
酥餅天天不同款式,包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.77, c7 z% t. `$ I% s, C
Danish Petit   $18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: W. X* B' J, f
外層鬆脆,內有綠豆餡,層次豐富。
$ [2 a% E! W) I, _  g: V- W: utvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包   $20
  _* g( X1 l) A8 q1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包,內藏紅酒西梅果醬,口感鬆軟。
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0 {0 `3 M/ r6 J% S: M■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝,在日本麵包界享負盛名。  Q3 l/ ?7 J' M& j
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■小店環境舒適,能操英語和普通話的店主Jonathan(圖左)不時與街坊聊天。公仔箱論壇) k3 L- n# J3 Q' `
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Jambon Yunnan  $505.39.217.775 B! X# d  u; T2 ^6 D
形狀不一的脆條,帶怒江火腿的獨特香味。) y1 F& B/ O, H6 q/ d3 o4 {: ?9 `8 M
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |# ?& B; l% r

作者: crystal1357    時間: 2012-9-13 10:47 AM

好似好好味咁喎, thank you




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