標題:
[食肆地點]
上環出現 大師級麵包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-9-13 07:14 AM
標題:
上環出現 大師級麵包
上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
/ i+ C5 s6 K1 ? n) R9 @公仔箱論壇
- t3 f- }; G2 o" x S% p) v5.39.217.77
招牌脆條 鹹香惹味
0 [7 {; E/ R* s- R) Q6 ~1 X0 [
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( l# g5 ?# H
公仔箱論壇! }2 n t$ w K' B
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
?7 p, Y3 `$ p% W# T4 y
* y; \- }3 ?% A8 B# v0 Z, D9 L5.39.217.77
用料天然 鬆軟獨特
^, m7 W6 V2 {
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
2 a' T3 k% @) W/ [& a3 D3 u
+ t, \- I" s, |公仔箱論壇
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 h3 k v- l( C, D, l4 L1 f
. M0 `- \1 d" f6 `
地址：上環普慶坊
tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 G8 v: ?, ?, W4 S) M( M4 \& b
tvb now,tvbnow,bttvb, P, m# M% \( I1 X4 F. L
烏龍無花果包 $50
tvb now,tvbnow,bttvb o- X) _* s0 j* W
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
" B' W9 z, S: O
$ {2 U! f3 Z7 x& [/ d- V; w( F7 J$ r
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' Y+ q: T; j/ T9 f8 G3 S9 i
Madame Cheng $35
6 E( \# e1 Z4 C4 s, I: c' C
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
! c' a" j5 {3 m: Q# l# e) t. C2 S bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每日精選 $18
, }- E5 O, e" k% i. i5 a公仔箱論壇
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
3 c, ]' F& B3 F6 I5 g公仔箱論壇
Danish Petit $18
% o- A7 Q0 K9 a/ ?& j
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
, ^# C3 w. i! S6 q9 M9 H8 F" atvb now,tvbnow,bttvb
紅酒西梅果醬包 $20
, M5 E* P. Q( z- l: H公仔箱論壇
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
2 J1 a! h: R/ y( x7 I- }tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77 v+ H9 G8 J) }' O; J1 ?
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
公仔箱論壇. N$ R* a0 q% s: T0 V, {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w* G# I5 v! O$ R0 K" u9 ^/ c/ }' C1 m
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
3 i6 J; a5 b8 q0 _$ U: W# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k5 ^5 ]( f# ]
Jambon Yunnan $50
& \( a& x( H* i. o8 z R3 y5.39.217.77
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
1 y' b6 W( s1 ?/ G$ g, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
5.39.217.775 M7 L, k$ u* A% z, w* f0 {
作者:
crystal1357
時間:
2012-9-13 10:47 AM
好似好好味咁喎, thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
