4 j, E. v- I2 @1 ?. l8 u: Ytvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10至15分鐘法式薄餅源自法國西北部Brittany，正確來說法式薄餅可分為甜味的crêpe和鹹味的galette，兩者用料質感亦頗不同。Crêpe通常以麵粉、雞蛋、牛奶做，galette則以較粗糙的蕎麥粉、粗鹽、水等做，前者軟身帶彈性，後者則較薄脆。談起薄餅，La Crêperie的老闆之一Yann滔滔不絕說：「據說蕎麥從中東一帶傳入法國，人們發現蕎麥比麥更易種植，就種起蕎麥，後來做出crêpe和galette來，已超過1000年歷史了，而且家家都有自己的食譜。」9 `' b! J0 Y, J. y
6 U# ^% I1 f1 h' G+ Mgalette脆身 crêpe煙韌各處鄉村各處例，Yann指其店風格偏向拍檔的家鄉──Brittany的Finistère地區風味，如蕎麥粉較粗身，Yann特別揀選不含籽且特別富香氣，而搓出來的galette亦不粗糙，小朋友容易入口；部分地區混合蕎麥粉和麵粉做galette，他們則以100%純蕎麥粉製作；又有地區會把galette放涼才吃，或做得比較軟腍。La Crêperie的galette則非常脆身，且佈滿氣孔；crêpe相對較軟身，吃落煙韌富彈性。午餐供應a la carte和午餐，午餐非常抵吃，包括鹹甜薄餅各一款，加餐茶只是$88至$108，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb# s6 I8 d; D# I
2 A8 _) u+ k8 V& J# ] 5 V7 v/ C6 u1 }3 Dtvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕2款，餐牌全日供應 " F& Q5 Y4 ^4 @7 [: ]7 a: I- \5.39.217.77座位數目﹕44個5 Y) A6 \7 P" @7 W
食物﹕5★7 O: u, ^. t7 f2 V9 o) @* V# X
環境﹕5★ % T# W; i, G& \: F1 a9 j5.39.217.77整體評分﹕5★ 9 [! j: G' r/ ]& o5 ^地址﹕上環蘇杭街 2 j8 S) m% C Y. [+ x, f8 r y r5.39.217.77
