材料:(約23cm直徑的烤盤)
(塔皮底)5.39.217.77/ N/ k/ r7 x' z% ]/ w
160g 低筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb" s* A, h- K0 l4 K$ U1 {2 E& x3 G
80g 奶油
2 大匙 牛奶
塔皮做法:9 o6 m5 f% D0 D+ F5 j
1.以上食材入攪拌機打成碎屑後,以手捏成團後,置於灑了麵粉的工作台上。5.39.217.77! `+ P3 o* _% T% i6 p
2.捍成各人喜歡的厚度(約1-2cm),入抹油或置烤紙的烤模底部,以叉子於塔底略搓洞。
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(瑪斯卡波乳酪蛋糕內餡(Mascarpone Cheese))
(a.橙香乳酪蛋黃糊:將以下所有食材入電動攪拌機,拌打約2分,至呈乳霜狀即可。)
瑪斯卡波乳酪(Mascarpone Cheese) 500g (我用的是低脂版)
蛋黃 3個
柳橙汁 50cc
糖 100g
(b.蛋白霜:將蛋白3個以攪拌器打發(溼性發泡))
(d.1個柳橙的柳橙皮 (小心不要刨到白色的部份,有苦味)
做法:
1.將(塔皮底)鋪於烤盤底部。
2.將處理好的食材(a), (b), (c)倒在一起,以蛋糕刮勺拌勻即可倒入烤模裡。
3.入預熱170度c的烤箱,烤35-45分。
取出後放涼即可食用。
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