標題:
[中式食譜]
咕咾蜜肉
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作者:
vunsl
時間:
2007-12-13 09:15 PM
標題:
咕咾蜜肉
材料:
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豬裡肌肉 240公克
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皮蛋 一個
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鳳梨片 2大片
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太白粉 1/2杯
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青椒 115公克
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青蔥 16段
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紅辣椒片
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蒜片 1小匙
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(2)醃肉料
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蛋 1/2個
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醬油 1大匙
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(3)糖醋調味料:
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白醋 1/2杯 (
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細砂糖 1/3杯
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蕃茄醬 2大匙
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梅林辣醬油 1大匙
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A1 牛排醬 1大匙
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做法:
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a. 里肌肉切片狀， 入(2)料醃10分鐘
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皮蛋入水煮五分鐘，取出待涼切片;青椒去籽切片;鳳梨每一大片切為六小片
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b. 鍋熱入油燒至八分熱(180度c)， 取裡肌肉沾上太白粉，(一次一片或數片， 不要整碗下去沾， 全裹上粉， 油才不會亂噴)， 入鍋炸至金黃色， 隨即撈起瀝油備用
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c 用兩大匙油，入(1)料爆香， 續加入(3)料煮滾，(稍微攪拌)，至湯汁略濃稠(約一分鐘)， 再投入皮蛋， 肉片及鳳梨片，下鍋迅速拌勻即可起鍋
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本帖最後由 vunsl 於 2007-12-14 09:32 PM 編輯
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