標題:
[中式食譜]
味 菜 炒 肚 仁
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2007-12-13 09:09 PM
標題:
味 菜 炒 肚 仁
份 量 ： 3-4 人
/ F/ W/ {6 E7 }: g. |! x8 A
1 [+ t$ n6 n$ P. M! l# _, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& S% X& }/ S# @1 h% @4 h
一 哥 說 豬 肚 尖 是 食 得 刁 鑽 的 小 菜 ， 豬 肚 尖 其 實 是 豬 肚 最 末 端 部 份 ， 每 個 豬 肚 只 有 少 少 幾 塊 ， 要 炒 一 碟 例 牌 要 至 少 兩 個 豬 肚 。 一 哥 徒 弟 黃 師 傅 建 議 不 妨 把 剩 下 的 豬 肚 加 鹹 菜 煲 湯 便 不 用 浪 費 了 。
$ q8 w6 E9 R0 ltvb now,tvbnow,bttvb
+ j! `% r8 G w. q& t
材 料豬 肚 2 隻 （ 取 肚 尖 切 薄 片 ） 、 甜 味 菜 2 、 紅 / 黃 / 綠 燈 籠 椒 共 2 （ 切 塊 ） 、 豆 豉 茸 及 蒜 茸 各 半 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
. f4 n9 _/ {' L) }tvb now,tvbnow,bttvb
# W9 ^2 }" |+ m9 K7 ?7 H公仔箱論壇
醃 料 ： 蛋 白 1 茶 匙 、 薑 汁 及 紹 興 酒 各 適 量
公仔箱論壇8 d2 s* ]3 K4 G d9 X: B+ H
tvb now,tvbnow,bttvb: ?: k, ?* q- f: ?( F1 v
調 味 料 ： 蠔 油 、 鹽 及 糖 各 少 量
* p6 U4 x# m/ S+ [tvb now,tvbnow,bttvb
) c0 ~9 Z2 W' Z4 n0 i- D7 E+ @
8 h2 E! [1 k! D/ @3 q* O: s
做 法將 豬 肚 尖 片 加 蛋 白 、 薑 汁 和 紹 興 酒 略 醃 後 以 滾 水 輕 灼 撈 起 瀝 ， 再 快 速 拉 油 。 爆 香 豆 豉 和 蒜 茸 ， 加 入 味 菜 和 燈 籠 椒 ， 下 調 味 加 肚 尖 快 炒 ， 生 粉 水 埋 芡 即 上 碟 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& V$ M, `( [0 g8 i# \
& f3 J2 ^% Q7 ?$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士要 豬 肚 尖 爽 脆 最 好 先 出 水 和 拉 油 再 炒 ， 可 以 縮 短 時 間 避 免 變 韌 。
" n8 ]" f; ^+ [& h6 V0 }6 @
5.39.217.77, l9 m9 b( u7 O
[
本帖最後由 vunsl 於 2007-12-14 09:31 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
