標題: [中式食譜] 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲 [打印本頁]

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作者: kschow    時間: 2012-9-9 12:55 PM     標題: 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲

最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.# {  Z& o, |% @, `  U, D4 w
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
; @8 s) s: J$ ^6 Z& U: t- x先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)$ a: z# F! ^5 R+ r
取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.  s! Q% D$ e# S% u

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. f$ h4 x  ^* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.tvb now,tvbnow,bttvb: G3 f8 v$ H' @; W  j: X! b
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2 V- T( W! g" C: Z公仔箱論壇若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.
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配料1:  $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.5.39.217.77! t$ X& C+ x) o: m5 b, J- n
        2.  4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.# i& z% ?' v3 L% z7 L

( C0 w% x, v1 [* y! D1 T$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z1 U$ C! U0 [1 ]$ ptvb now,tvbnow,bttvb汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min./ n' k+ p6 N; M  C- C, t
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1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.tvb now,tvbnow,bttvb$ a4 J0 R! Y1 a9 o( L: q3 t: v) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @  x5 T3 q3 G" f& w

7 @+ s5 Q$ T) M3 d/ ftvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭煎好要放架2min.
7 G8 r% ]7 m5 k1 G3 }5.39.217.77公仔箱論壇/ |5 S% }/ Y1 h! ]: G

* c! g' D% A1 o. Q, C; u6 H大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.
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. P; x* C9 L7 |/ D) Q0 f公仔箱論壇好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢

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作者: hung1447    時間: 2012-9-9 02:11 PM

睇到圖片,已經令人好想食...
7 q4 M/ I0 |8 g4 p/ Y等我有時間都嘗試煮下先...

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作者: phoebe12125    時間: 2012-9-26 08:50 PM

睇到即刻变得好饿 ..

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