標題: [中式食譜] 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲 [打印本頁]

---

作者: kschow    時間: 2012-9-9 12:55 PM     標題: 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲

最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.
3 c$ Q) k$ |1 P3 htvb now,tvbnow,bttvb成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
" w# u: m( z9 ]: D( F9 v! }- F3 f先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)5.39.217.776 I2 i* D; P( A9 ?/ c' Q) q; L) }
取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.
$ q% c/ A  i1 j. }tvb now,tvbnow,bttvb' ~# x# D! j% t& Y2 f# h( x$ g. X

8 W5 I. A! p& o1 }# o8 N- m- o" gtvb now,tvbnow,bttvb下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.公仔箱論壇6 }. X- H# s2 k* p

' S) h) b& K5 _1 S/ k
$ N: M: }  v3 @. H% _" ~2 g8 J3 c5.39.217.77若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.5.39.217.77* k+ m+ Z. m/ T% b& ]  F. o' W- r
3 |! ]3 S/ k$ @2 r$ B7 P
: V$ b3 d. B" t. X: _

( X2 D/ y0 G7 H" [; j. p& z配料1:  $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
* t% G  C# @! \# r; E) W( H. e0 [5.39.217.77        2.  4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.
6 P: K+ n4 o$ r0 \tvb now,tvbnow,bttvb
! }2 S$ E) y$ x$ m$ A2 d. Q3 ~7 {" Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 J9 \8 b1 G& l/ M
汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.
& D' a3 b- e9 `( j5.39.217.77* Z. j# V9 M: v1 V

9 T0 X9 x9 U- k  |& J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.
) T, ]1 \$ `) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  W( K# b/ P6 b% d' l0 u: w. p5.39.217.77
) ]7 o  G+ ]7 s( Atvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭煎好要放架2min.3 G, z6 d! c( Y5 w' P
公仔箱論壇5 j- E8 Q0 a4 ]3 C) Q# h
- S. @; o4 c3 u) h; }* Z& W# p  Y
大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.2 S& _" D3 d9 u/ ]" |: ^  w

' X8 I0 }1 N8 B( G( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 Z1 ~+ B' r, ~4 A4 C0 i1 O; i0 O# x
好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢

---

作者: hung1447    時間: 2012-9-9 02:11 PM

睇到圖片,已經令人好想食...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 V+ i: h) H" M
等我有時間都嘗試煮下先...

---

作者: phoebe12125    時間: 2012-9-26 08:50 PM

睇到即刻变得好饿 ..

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0