標題:
[中式食譜]
原生態鯽魚湯
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-9-9 11:58 AM
標題:
原生態鯽魚湯
[attach]1831934[/attach]
y- x0 }) f' |7 Q1 b
5.39.217.77, x/ V( ?% c# H: y; D
原料：
/ P8 W' x6 f2 p0 [4 g! D, n1 C
野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
+ L8 z; b8 V: m: u1 @
做法：
公仔箱論壇8 ^5 ~; o; L* O5 s
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
5.39.217.772 S- c7 ~" K5 P% i
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
tvb now,tvbnow,bttvb% D3 D9 p( U) |; a' ?
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
tvb now,tvbnow,bttvb$ j& D4 L, e. }# H
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
9 S( r& g$ J- S/ ~公仔箱論壇
9 {# E+ I& Q0 i+ D, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k9 W( q, _# K# z* G公仔箱論壇
PS:
; K. Y3 [) O1 N3 u7 T) O* h/ T公仔箱論壇
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
1 l- [, T7 d4 B5 G5.39.217.77
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
2 j2 q4 c- {& \: f" E
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 F8 P3 I3 m( S( S! P" g
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
