Board logo

標題: [甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-12-13 02:55 PM     標題: 櫻桃蕾兒蛋糕

【材 料】
9 _6 M: ~( O. R( K1.消化餅乾  120公克
8 K! b- i) m- d; k9 M 熔化奶油  50公克 公仔箱論壇# O  O+ C; e9 |# B) M, s3 z
 糖粉  25公克 公仔箱論壇: z! K9 i) k. d- B+ p, e/ x
2.奶油乳酪  400公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 \: _7 n! V# ?1 }
3.細砂糖  120公克
$ q/ M- X% X, L) a0 ^5.39.217.774.蛋黃  4個
& n% K. x- `. q1 ]& v! {5.吉利丁片  5片 公仔箱論壇/ F5 t# i; U4 M
6.動物性鮮奶油  200公克
0 J  T" y# Y% v5 s. v7.櫻桃餡  250公克 3 k( K: A1 `' _& X3 o
 鮮奶油  適量 5.39.217.77! \* T; t! T4 |
  
, _' g2 L6 y* A公仔箱論壇【做 法】
* V- P, v, w! _1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1),將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 1 Z' ]% j1 G: b
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
6 ~, l8 ~7 X( r$ ^) o7 x, x1 a3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中,軟化後取出置於容器內,再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 6 J6 w, D3 C4 H2 _  N  `, q
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇, ^  Z# L' J9 z3 e0 G
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份,隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
# S9 m+ i) e, k, k! [/ B6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發,再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
7 H1 J" H8 ^! D' k7 o5.39.217.777 將餡料倒入做好之派皮模內,放入冷凍約2小時。
. e4 i/ x% d& e  b! r6 Z0 A3 j8 取出脫模後,將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上,再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
$ I2 ?3 @9 ^3 h
( E4 \- Y; p& K7 A【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o! b6 E; x, c, B
蛋黃不可在空氣中久置,否則會結皮、結塊,使蛋糕質感不夠細緻。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0