標題:
[中式食譜]
黃金粽
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:54 PM
標題:
黃金粽
材料 紅心地瓜2條
2 M7 v: T5 r) h3 S+ X
地瓜粉1又1/2杯
6 @. ?: f! e1 c4 v9 z! }' H
砂糖5大匙
4 D' e) `* |2 I4 a& H( Q4 V
糯米粉1杯
, |( E) _ A; _4 n公仔箱論壇
沙拉油適量
D+ m7 Q) _* ~5 N& b5.39.217.77
冷水適量
公仔箱論壇6 r1 I/ w1 {- K8 D
絞肉4兩
5.39.217.777 y" q. E1 v) d) A5 V3 N
香菇丁半杯
$ @) }& t' d/ k4 c* V6 ltvb now,tvbnow,bttvb
熟竹筍丁1又1/2杯
" q1 X& d4 p/ l5 Y% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油蔥酥3大匙
, O; L2 ?# _4 L" J* x5.39.217.77
沙拉油適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& X/ W- g( @/ ]
粽葉16～18片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K2 E7 j/ Z: v9 B+ [. ?9 X
粽繩1串
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 b: z# _ O7 o
調味料 蠔油3大匙
8 T! b) X4 f, z; B
糖1大匙
' a4 Y7 g$ A( B6 {' f8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉1小匙
; M' B1 W/ B/ C; o5.39.217.77
玉米粉水1杯
公仔箱論壇% f8 t6 V0 G! I) }
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
3 A0 ~/ [# @, s. R
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
2 \' u y0 g1 J$ g" u4 X/ b5.39.217.77
" v- W$ O7 Q5 F
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
tvb now,tvbnow,bttvb3 I3 d' d% O) I
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
* @* A v- t9 a3 C$ n. x6 m5.39.217.77
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
5.39.217.770 U8 J9 H1 c8 c7 X' i. f
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
公仔箱論壇$ n1 B. ^# K5 B
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
: v& D/ q( ]. `' @5 f* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
+ s9 |, q$ c1 l0 F& R4 C
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
5.39.217.77& ^0 u( U, G. U! L3 i/ G2 |4 a
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
5.39.217.77) s7 _% U/ G) W) [( y2 T
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
