Board logo

標題: [中式食譜] 黃金粽 [打印本頁]
作者: net432    時間: 2007-12-13 02:54 PM     標題: 黃金粽

材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! K+ m3 `: U9 A$ D" r, z( V. N' k
地瓜粉1又1/2杯
+ C  c7 t. A! s& v) ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& S$ x3 ^( p% R- h" m$ L  o4 N) t
糯米粉1杯
) e/ h$ G" t3 V9 j! [tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O$ p5 U  L2 {$ l6 E
冷水適量6 R# E3 ]+ i$ X' W1 u+ X
絞肉4兩
5 b$ P$ L3 z% j5 f# X# M1 p  A5.39.217.77香菇丁半杯公仔箱論壇& E, X8 w, V6 z
熟竹筍丁1又1/2杯
; ^: B; F, K" W: w( s& Y公仔箱論壇油蔥酥3大匙- P: l/ g& L% \& y3 j. c" @0 k
沙拉油適量 0 a4 d# R1 G' ]5 z4 b0 n
粽葉16～18片2 a6 D/ q1 s: f1 {1 F5 O% m
粽繩1串
; u" f, e5 T. N5 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙 5.39.217.777 F1 ]  `/ O/ j( k% k5 }* a- i
糖1大匙
* {, T1 e) j( C; @" Ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
+ H; N+ d* |# g! Y公仔箱論壇玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* k, V7 x2 g7 z
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
8 t' H/ q' V% q  c7 z/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
' M' P8 y, S$ A5.39.217.77
# l4 _) w% I4 K2 Y: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 5.39.217.771 ]; F/ K* _' s
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f' X. X; \5 P$ H# F2 o
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 8 ^# x5 ~. A9 m  T* `& n; \  @
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
! v6 o& J7 B! Jtvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
3 Y4 |: `& f/ b9 V7 t7 e＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
! @$ @. d: a# Z, r2 q4 G＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
  _/ O$ K* J8 Z＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 ! H- _: z7 `5 ^
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0