標題:
[中式食譜]
沙茶肥牛粉絲煲
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作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:50 PM
標題:
沙茶肥牛粉絲煲
材料:
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肥牛 - 350克(火窩用的,已切片的)
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粉絲 - 50克浸開(約2小時)瀝乾水份
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薑未 - 1大匙
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蒜茸 - 1大匙
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乾蔥未 - 1大匙
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紅辣椒 - 1條切粒
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沙茶醬 - 1大匙
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調味料 - 醃肥牛用:蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙;芡汁用:上湯1杯、生粉1小匙
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烹調:
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肥牛加醃料,醃約十五分鐘。
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大火,熱鑊,加3大匙油,加入肥牛,炒至剛熟(剛全轉色),起鑊。
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取一沙窩,燒熱,加1大匙油,爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒;加入沙茶醬。
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加入粉絲、芡汁,攪勻。
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加入肥牛,攪勻,蓋煲,煮至汁濃,即成。
作者:
chan5811
時間:
2008-4-9 11:08 AM
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