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標題: [美食介紹] 自製港日大份海鮮餐 [打印本頁]
作者: 河馬仔河馬    時間: 2012-9-7 08:27 PM     標題: 自製港日大份海鮮餐

本帖最後由 河馬仔河馬 於 2012-9-8 01:00 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" e2 R# `" e! A% L: L8 w
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$ g3 S' @1 Z$ O5.39.217.77『馬場樂子(妹)』(18) : 網上賽馬節目之看板娘，負責報導賽馬結果，兼任賽馬節目之秘書。# v" w. h) `: @. t

; D, l& y$ B) ]3 t$ ?% D& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。『馬場彩珠(姐)』(18) : 樂子的孖生家姐，在網台節目中除了負責報逢二四(六或日)之攪珠結果外，亦會負責客串一些感情節目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( a' b8 h9 i0 _8 d
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『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹，小時候因車禍失去左手，間中會和姐姐一起到馬場家食飯。
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樂子 : 今晚係網台聚餐呢，要我地搞，阿頭話今次budget可以多少少，食D乜野好呢?8 u- C1 Z+ d! Q2 G0 d) m- |; |

& _& T5 Z( K3 A+ Y$ }tvb now,tvbnow,bttvb彩珠 : 一大群人食飯，最容易處理都是火鍋。
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2 a+ q8 k/ {1 |; j( {) R) [, E$ l$ i樂子 : 班同事最鐘意見到大堆頭乜都有，不如今次我地就乜都整下，買D海鮮先。5 X4 c9 t9 R) Q' ^0 \
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彩珠 : 有Budget，就可以買大大份呢。公仔箱論壇! a& |4 @4 ]: }& p& X: o
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樂子 : 先來就是北海道的刺身帶子，厚肉之餘亦真係好大隻，通常成散壽司飯之中都會用到呢類咁厚嘅帶子貝柱呢，當然係外邊食就通常切半了。
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. X8 r) ]" f, y" L: `# E4 V: W2 Rtvb now,tvbnow,bttvb彩珠 : 再來就是北海道鱈場蟹身及腳了，價錢一點都不便宜，被譽為蟹中霸王的牠，成長期要約10年多，香港買得到的多數是急凍品，食出的感覺會似蟹柳，新鮮捕捉到的肉質會有不同，不過單計腳的長度已可以長過把刀了，而且肉亦好厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* m  y) M4 L( h" K

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樂子 : 當然唔少得就係呢d急凍超級珍寶花竹蝦，真係又厚肉又長過隻大碟，而且內裡好多膏，香港好少食店可以提供這大型嘅花竹蝦呢。5.39.217.771 l) @+ h' L) B

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彩珠 : 我地就開始處理吧，他們好快來的。
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* m( d1 g% b4 a3 Y) k( {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( Y. G' M0 q9 a7 Z
彩珠 : 鱈場蟹除了用燒的方法外，傳統的就是用火鍋方法。當然如果用麵鼓做湯底會較有日式風味，但就這樣放進港式火鍋亦不差。肉質雖然有點似蟹柳，不過肉本身算厚之餘海水味非常充足，更令整個湯加上頗清甜的海鮮味道。5.39.217.77! f* g& r& ~0 }/ A5 w; r

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騏綵 : Hello!! 我又想試試這個放去火鍋整熟佢...公仔箱論壇$ l5 u' X: v% T$ H5 v) `

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/ h3 f5 t2 R! u- b* x樂子 : 唔好呀，咁大隻帶子刺身食架，如果真係驚生食最多都係鍋中碌一碌就要上台，否則會好硬。
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9 ?5 K( X3 G  B) w# h騏綵 : 拿回上來了，試一試吧。和以前食過的帶子比較，的確厚肉得多而且肉質感覺上有條理。加上海水味道亦很充足，亦不會粗糙啦。
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7 k' {6 N7 V/ B8 U4 Y司馬騏綵 --- 對鱈場蟹及大帶子之評分 :
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樂子 : 雖然珍寶花竹蝦有時會用來做日式鐵板燒或者刺身都有，但中式食飯都可以用得上。今次可以試試干煎蝦碌或者茄汁蝦碌，由於蝦肉非常厚加上有膏，煎起來就好香而有彈性，而最甘香嘅地方就係頭部的蝦膏呢。
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2 u8 ^7 M2 G8 Q- j$ [馬場樂子 --- 對珍寶花竹蝦之評分 :
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: b5 {& E+ X) o4 w, S! f6 E彩珠 : 當然要食多少少菜蔬來平衡一下吧。8 c, ~' n1 H5 U

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作者: movie338    時間: 2012-9-9 05:59 AM

Whoa! I'm so jealous of you.
作者: befffieh    時間: 2012-9-9 06:59 AM

帶子煎一煎仲好食過就咁淥, 蝦既話都係燒完再點青檸+華鹽最正
作者: 河馬仔河馬    時間: 2012-9-10 12:15 AM

Whoa! I'm so jealous of you.
6 J. Y! a+ i; M0 q9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。movie338 發表於 2012-9-9 05:59 AM
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2 U. Z/ G9 l  _公仔箱論壇謝謝您喜歡呢,我都係好耐先食一餐
作者: peter1918    時間: 2012-10-31 03:29 AM

好好味.見到都留口水
作者: ohdiu    時間: 2012-10-31 09:27 PM

那幾隻蝦會不會太多膏！0 J, N7 }! \" {- |
吃下去一定很爽，好想吃! y  A$ U7 y* V" Q: s3 o+ Y

; d6 X6 j+ `, G' I4 ?( \; F+ A( Z公仔箱論壇不知道樓主可否透露這些海鮮(尤其是帶子和蝦)是在哪裏買的？



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