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標題: [中式食譜] 杏鮑菇炒筍 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-9-6 10:16 AM 標題: 杏鮑菇炒筍

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材料
杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽少許、水 1大匙、雞粉少許、青豆仁30公克5.39.217.77. V- T1 O9 d4 f# ?0 C( J
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作法tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 W. P# J) q# s5 _& D2 ?; P
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n- }8 k# p) u- {) x* H7 p% c
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。8 C2 k% t7 G$ S' Q( x; ]2 S
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。5.39.217.77% V! N) b- O5 r" A; i
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。/ u4 `/ I" R7 N- m
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。

作者: phoebe12125 時間: 2012-9-6 09:46 PM

看来不错啊 ..

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