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標題: [中式食譜] 杏鮑菇炒筍 [打印本頁]

作者: pupu999    時間: 2012-9-6 10:16 AM     標題: 杏鮑菇炒筍

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材料

9 ^* V& j' |/ m: P, k( v  w- ltvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
  ?( W9 q! A8 @9 M1 S( `5.39.217.77
5 ~1 i& W% |$ p! \3 b5 S5.39.217.77作法

  G* ~$ u8 R+ r+ H7 T公仔箱論壇1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
- U: v3 ?0 r' S9 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。5.39.217.774 I; a$ B& b# t7 H! F+ q
3. 熱一鍋,倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
$ q) \, I7 ?+ J$ @0 t3 U5.39.217.774. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。- J0 n  i  l8 ^  {( c2 `

. E" }, [( g9 L1 t7 W+ d杏鮑菇:菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了,杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣,且根部Q勁十足,霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區;杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb' I' K1 {+ X% o# F5 D' J. A# k$ Z
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後,再以清水將其洗淨。
' F- w& u, {2 F2 n9 l7 M2杏鮑菇可整顆燒烤,其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-6 09:46 PM

看来不错啊 ..




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