標題: [中式食譜] 豆腐煎肉餅 [打印本頁]
作者: siki0049 時間: 2012-9-5 01:34 PM 標題: 豆腐煎肉餅
豆腐煎肉餅
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; e: Y+ O. j% s: g【材 料】
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4 v" I& u5 ~& \% y& G ~) ^+ r5.39.217.77膳魔師達人原味平底鍋 1只
& b% ?$ ]% R: G( u5.39.217.77豬絞肉 350公克
& F/ ?# ^; y# G板豆腐 300公克
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蔥花 20公克
* _6 L$ g, N8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 5公克
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雞蛋 1顆
, C" s' J) m6 c) F- |# e. ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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1 v) G7 i- d9 D& X6 z
鹽 1茶匙
1 Z7 s9 N" I6 q雞精粉 1茶匙
3 A9 n1 W u4 z! E4 J5.39.217.77細砂糖 1茶匙
- [2 b9 X, |/ u* Ftvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1茶匙
9 |+ @# w# b/ G" {$ G- x9 |5.39.217.77太白粉 2大匙
7 y7 Z/ m: w" v. X# I: }/ T# c香油 1大匙
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# u3 ^8 F$ }3 ~# \ ]* r2 ]5.39.217.77【做 法】
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9 W6 a3 l/ E/ e! l1 }: n1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。
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! d4 j5 x* q6 p4 q. ^2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
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( Z; m a# ]/ v. \. B7 m3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
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4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
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5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。
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作者: phoebe12125 時間: 2012-9-6 09:39 PM
看来好像蛮不错的样子 .. 谢谢你的分享 ..
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