標題:
[中式食譜]
白菜心拌海蜇皮
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作者:
pupu999
時間:
2012-9-5 11:29 AM
標題:
白菜心拌海蜇皮
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原料：
海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡蘿卜
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調料：
鹽、味精、香油、香醋
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做法：
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1、海蜇皮清洗干淨后，切成絲
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2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬
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3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠干水分備用
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