標題: [中式食譜] 白菜心拌海蜇皮 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-9-5 11:29 AM     標題: 白菜心拌海蜇皮

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: V3 Y9 [3 i# U% G( ?9 b" B5.39.217.77
1 R/ ]8 I3 C/ u8 \1 g) A- mtvb now,tvbnow,bttvb原料：海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡蘿卜
) @* p) d* f3 w& \  Stvb now,tvbnow,bttvb調料：鹽、味精、香油、香醋
. j( O  d# z% T: K6 f& T' a0 H公仔箱論壇做法：
; e+ G7 \* ^8 P1 o; ~) N2 Htvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇皮清洗干淨后，切成絲
, ]  F  @3 e$ |$ H* o8 t4 j) L; T5.39.217.772、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬
2 d, v5 t& h& R: C7 Y3 b5.39.217.773、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠干水分備用

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