「沙門氏菌」是造成腸胃道疾病常見的致病菌，好發於每年5至8月炎熱季節。由於天氣潮溼酷熱，而給予沙門氏菌繁殖的最佳機會。其傳染途徑是經由糞口傳染、食用遭污染的水質或腐壞的牛奶、乳酪製品、肉類或海鮮等食物。 & G9 A5 w1 o. j e @$ ?公仔箱論壇 5.39.217.77+ T# m; L' n; z5 s/ n) p
在臨床上依沙門氏菌引起的疾病，可簡單分為兩型：第一型為傷寒及副傷寒沙門氏菌引起的傷寒型，潛伏期較長約1至2週，近年來因醫療衛生進步，在台灣已較少見；第二型是常見的腸胃炎型，潛伏期較短約5到72小時，通常為12至36小時。症狀輕則噁心、嘔吐、發燒、腹痛、水便；重則血便、腹脹、劇烈腹痛、高燒不退，還可能引起腸炎或局部感染，發生在老人及幼兒時其症狀會較為嚴重。7 @) \! X! T# g' G8 i- M) r
