標題:
[中式食譜]
無水爌肉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-9-2 11:35 PM
標題:
無水爌肉
tvb now,tvbnow,bttvb/ c( Y1 G" z- J. N$ P
6 _) e" @( M$ q6 ]2 T, M0 p' p公仔箱論壇
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
- K5 ^' B: G" |3 u/ c; B* a( D2 R; R) i
3 Z2 j3 a8 u6 q8 T8 C# Z( W% jtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
公仔箱論壇& ~# y/ j! W& L' |
1.五花肉1條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s2 H# f1 u; L$ e! Q% b
2.蒜仁5 ～6顆
公仔箱論壇' \ R3 ?& F9 L6 X% X/ i' h
3.蔥1根
6 ~% q1 A7 o) ~; B7 w2 I4 M6 Z
4.醬油1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K; H; I& n. R; H; C. i
5.冰糖2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb, \# R+ E$ k& G4 [3 |- B
6.米酒1瓶
' D. j: ]: `4 F/ C( h' n! C5 W4 Z3 D
0 h6 X# r0 ]; b- w
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X1 g8 c* D E2 x$ @" ~+ ^
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
0 a: Y' F, l0 v9 ]! G( A4 n# stvb now,tvbnow,bttvb
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
" `) L% \0 l2 B4 I5.39.217.77
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
# W/ H1 X4 @6 H" y# U) G
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
/ g! J% [. ~) L7 U/ W
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
$ `6 { s- w* f8 K" v3 J/ d" B8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
* f) g( I9 p+ i7 X7 Q# q1 U. Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb/ c( Y1 G" z- J. N$ P