標題:
[西式食譜]
美人肝
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-12 11:38 AM
標題:
美人肝
tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 W: [' P: L# a: r
9 s5 Z+ E+ f. M( ~. }
$ z' |" {" _; g
* V" S7 B- g1 a1 P; _
公仔箱論壇' a/ o! d4 }4 s) M
原料:
鴨胰，雞脯絲，雞蛋清，濕澱粉，水發冬菇，冬筍，雞湯湯，精鹽，料酒，味精，雞油。
公仔箱論壇- ], |3 E7 ~0 C
6 g1 p8 \8 O5 N% l) m$ S/ x5.39.217.77
! c( K# }* p/ }8 p& t$ G0 K
做法:
將鴨胰白放入沸水鍋內燙約十分鐘后取出，入冷水中冷卻，撕去臊筋，放入盤內，將雞脯絲也入入鴨胰盤內，用雞蛋清，濕澱粉拌勻，水發冬菇，冬筍切成薄片，鴨油燒至四成熱，將鴨胰白，雞脯絲，冬筍絲，冬菇絲放入，用手勺推動，見油起沫時起鍋，倒入漏勺瀝油，炒鍋置火上，舀入雞清湯，加精鹽，料酒，味精，用濕澱粉勾芡，將鴨胰白，雞脯，冬菇，冬筍倒入，顛翻炒鍋，淋上雞油即成。
9 @8 Q# b4 R' x) y2 z4 S+ Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 W: [' P: L# a: r