標題:
[西式食譜]
美人肝
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-12 11:38 AM
標題:
美人肝
9 W6 d$ r/ Q' A9 s7 |+ j. n* Ktvb now,tvbnow,bttvb
* h3 A' O1 R( s N% g# [5 W+ s
公仔箱論壇; o+ W& p% o% i5 N( Y5 U. \
tvb now,tvbnow,bttvb) S% t x1 v" Y. d0 L
8 l' k3 u8 A6 t
原料:
鴨胰，雞脯絲，雞蛋清，濕澱粉，水發冬菇，冬筍，雞湯湯，精鹽，料酒，味精，雞油。
: f5 }6 Z# I+ N: K7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
" O; ~" t! \& D! m3 J) n. t5.39.217.77
; O7 x) ^, O8 d, x9 b4 _6 Z5 J$ w7 H. \tvb now,tvbnow,bttvb
做法:
將鴨胰白放入沸水鍋內燙約十分鐘后取出，入冷水中冷卻，撕去臊筋，放入盤內，將雞脯絲也入入鴨胰盤內，用雞蛋清，濕澱粉拌勻，水發冬菇，冬筍切成薄片，鴨油燒至四成熱，將鴨胰白，雞脯絲，冬筍絲，冬菇絲放入，用手勺推動，見油起沫時起鍋，倒入漏勺瀝油，炒鍋置火上，舀入雞清湯，加精鹽，料酒，味精，用濕澱粉勾芡，將鴨胰白，雞脯，冬菇，冬筍倒入，顛翻炒鍋，淋上雞油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! B6 n8 W2 T* C" n/ B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
