標題:
[西式食譜]
麥X勞口味小雞塊
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作者:
pupu999
時間:
2012-8-31 11:14 AM
標題:
麥X勞口味小雞塊
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＊食材 雞胸肉...............一付
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＊醃料 香蒜粉...............一小匙
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鹽.....................少許
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蛋白..................1/3~1/2顆
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＊沾粉 巴西里(乾燥).....適量
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黑胡椒..............適量
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麵粉.................適量
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蛋....................適量
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麵包粉..............適量
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＊作法1.將雞胸肉切成丁之後、再用菜刀把肉剁成泥狀(可用食物料理機 打成泥)
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※自己剁的話要剁很細這樣口感會更好，這次比較隨意所以吃起來比較有嚼勁。
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2.在剁好的雞肉泥 加入一小匙的香蒜粉、鹽巴，然後倒入約1/3~1/2顆的蛋白，
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用筷子攪勻、產生黏性 。
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3.市售的麵包粉都很粗，所以把麵包粉放入塑膠袋用酒瓶或桿麵棍壓成細末狀後，
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倒入黑胡椒、巴西里搖晃均勻後備用 。
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4.將雞肉泥捏成球狀後，沾麵粉->蛋液->麵包粉，入鍋前壓成雞塊狀。
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5.起油鍋開中大火，將雞塊炸至金黃色即可 。 ※也可少油，用中小火煎。
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6.沾醬以個人喜好沾用，如胡椒粉、蕃茄醬、酸甜醬........
作者:
eartha1016
時間:
2012-9-1 06:09 PM
woo.......great !!!!
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