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標題: [中式食譜] 簡單食譜-大阪燒 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-8-31 11:12 AM 標題: 簡單食譜-大阪燒

<材料>
麵粉(低)                200gtvb now,tvbnow,bttvb7 C! R) A/ P7 s+ ~" s7 _  L
鹽巴                      1/2小匙
柴魚精(烹大師)    1小匙
日本山藥(不加可) 150g
水                         150~200cc (有山藥加少一點)5.39.217.77) I' O4 w; }" K
蝦子0 u" d9 L) u( X' N% m0 K7 Y
花枝
豬肉(梅花肉)          適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L. z" q, q3 J+ w4 e
<做法>

(1)篩麵粉後,加其他的粉類(鹽巴,柴魚精). 攪一下再加沫泥的山藥. 慢慢加水確定濃度是大概像照片一樣.
*沒有山藥也可. 加山藥口感比較鬆軟

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(2)高麗菜先切行的,比較好切.再切成大概1公分方塊.
*不需要切太小塊.留一點脆脆的口感.

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(3)準備你喜歡的具材.公仔箱論壇% C( u J, H _" D
*加韓國泡菜也不錯!!公仔箱論壇0 U4 @) }$ ]- Q, n
(4)放大概小碗的(1)大碗裡.再加高麗菜和一個雞蛋, 用湯匙從底向上攪一下.
*不要攪拌太多次.麵筋越來越強,煎時候會縮小,變硬.
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(5)放(4)鍋子上成圓型,小~中火煎. 放具菜上面. 變黃金色後,用鍋鏟(?)翻過來.公仔箱論壇/ s& o! T$ \/ U+ {( m/ H& n" M
*我用電熱鐵板.當然可以用普通鍋子煎.* K/ B& _% Q) A
*另外做法是,具菜,在旁邊炒,再放在大阪燒上面,後來翻過來.
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(6)淋豬排醬,美乃滋,最後,海苔粉和柴魚片
*加一點白酒或牛奶到美乃滋, 味道比較輕.而且熱量比較低.% k- T! B6 h3 G4 a4 W

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