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標題: [美食介紹] 花生腐竹魚頭湯[图解] [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-12 07:09 AM     標題: 花生腐竹魚頭湯[图解]

花生含脂肪40%~50%,是大豆的兩倍,比油菜籽還高。含蛋白質30%左右,相當于小麥的兩倍多,是大米的三倍。而且花生易被人體吸收,消化系數在90%左右。此外,花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素,是世界公認的植物性高營養食品,因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有:一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸,使其排洩增強,從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小闆新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
0 k$ O6 S# u; b9 |4 Gtvb now,tvbnow,bttvb  腐竹爲幹制豆制品,性平味甘,爲豆漿中的精髓之物,頤養功能廣泛,幾乎适宜于一切人食用,廣州人常用之作煲湯的輔料,使湯水能潤肺養陰外,還有綿滑清潤的作用。
+ s/ J5 |; l* O% u1 O+ Ltvb now,tvbnow,bttvb  大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。
6 z2 E, C" m! W. l+ ^  此量爲3-4人用。
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7 P& w* R, n2 B" S5 g 花生肉150克,浸泡半小時;注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。
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 枝竹75克洗淨,浸泡至軟,切爲段狀。 & }, K6 U5 q0 f$ e* B
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大魚頭半個(已經有1斤2兩),小的可1個切開兩邊。洗淨
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9 d" X! P# V, g5.39.217.77下油镬慢火煎至微黃。
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紅棗8顆洗淨,浸泡去核
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 豬瘦肉150克洗淨,整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内,加入清水5斤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; U' m( r8 ?/ ]

- T# n: E$ k7 g& E' Jtvb now,tvbnow,bttvb 武火煲沸後改文火煲2個小時,調入适量食鹽和生油便可。
0 k: B  g; q% a, S% g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N$ z. v- [! S/ V, H2 A$ P
 此湯色白如牛乳,經過煎和加紅棗老姜,魚頭紅棗的鮮甜味,宜熱滾滾地喝,喝完身微出汗,真舒服到毛孔的
作者: pokguy2003    時間: 2007-12-12 03:12 PM

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 05:54 PM

谢谢分享!!!!!!!!!
作者: chansiuyeung    時間: 2021-1-15 06:07 AM

非常多謝你分享!多謝晒!




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