標題: [西式食譜] 龍井蝦仁 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-11 08:23 AM     標題: 龍井蝦仁

食材
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  蝦仁 15 隻
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  龍井茶葉 1 克
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! q7 I  M# p0 h2 m0 E  蔥 1 根 1 d2 M+ X$ j0 z  d: K

' Z6 [  c4 |2 J5 u* {; V" j5.39.217.77  紹興酒 1 大匙 5.39.217.77# I+ ?. S- x5 r& F
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   雞蛋 1 個
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' _! P+ R. o. ttvb now,tvbnow,bttvb   鹽 少許
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0 \: Y5 s" R9 m1 O% q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb   雞粉 少許 公仔箱論壇. `" D& [% e) L% N. i; Y# X; N2 [3 R

- E5 r) _2 |/ Z1 S9 J* o   太白粉 少許
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- N3 F  k8 h8 }1 L- i" p公仔箱論壇作法
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1 •  蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。 公仔箱論壇$ ]' ]8 y" }  [& Y2 w3 v6 k$ Y
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2 •  將蝦仁汆燙至熟撈起備用。 5.39.217.778 S% A) i9 L+ f) O

+ o- d5 d  ?$ l: v3 •  熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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  貼心小撇步： 公仔箱論壇1 c% E' x# l6 @/ {9 F

1 U# o6 X$ a- _: X4 X' p‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。
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8 k3 `' z3 r+ ]4 }5.39.217.77‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。

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作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:35 AM

Thanks for sharing.

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