標題:
[西式食譜]
龍井蝦仁
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作者:
puma8811
時間:
2007-12-11 08:23 AM
標題:
龍井蝦仁
食材
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蝦仁 15 隻
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龍井茶葉 1 克
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蔥 1 根
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紹興酒 1 大匙
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調味料
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1 V# @9 f- X. w) G
雞蛋 1 個
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鹽 少許
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雞粉 少許
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太白粉 少許
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作法
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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貼心小撇步：
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‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。
作者:
kko338
時間:
2008-8-21 04:35 AM
Thanks for sharing.
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