標題: [西式食譜] 龍井蝦仁 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-11 08:23 AM     標題: 龍井蝦仁

食材, M0 H' ~& \) a; {

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  龍井茶葉 1 克 公仔箱論壇% h4 ^5 O# f+ s, `. w0 W

$ ~% T( p1 p8 h+ D" C' h/ gtvb now,tvbnow,bttvb  蔥 1 根
) g, g0 L% Z  x. c# Y5 s3 e公仔箱論壇& g7 B' Y, T" `" I! U
  紹興酒 1 大匙
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調味料公仔箱論壇; _& r' A  u+ x0 j  f
5.39.217.77# d- E0 r' J' l
   雞蛋 1 個 公仔箱論壇# V% x1 |/ s8 S' @, |4 g9 G
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   鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb. P$ h" K1 P5 @/ Z. g$ n- ^

) x' N" J  I) a- _  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   雞粉 少許 5.39.217.77( T$ j7 n4 W0 [9 E4 ^$ j
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   太白粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 U# E* ]4 g* ?4 Q+ h( O  H( E7 D/ S: C
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# v3 z% P0 I& Z( p8 M5.39.217.77作法% e4 ?7 t" \0 _& M

% X4 W. r  K8 e$ ~$ I5 {1 •  蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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# k2 F" L+ q* P& [, w& p" }2 •  將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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3 •  熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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+ c8 e6 ~+ Q/ [5 r‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。
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! Y; s& D2 L& W公仔箱論壇‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。

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作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:35 AM

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