標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
& P  @/ ?5 A" w- ]9 o" n+ {& h公仔箱論壇 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 C' G9 b5 {4 Q9 t
住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋1 }; K1 L; Q& G7 N
  

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~9 c/ s1 ]7 E; u; |
　　
- i9 B! u! M3 y- |* e　　幼滑綿稠 足料煮製
1 l3 u" W" S& G. d7 Htvb now,tvbnow,bttvb　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
7 I( B: W( c9 }3 L0 gtvb now,tvbnow,bttvb　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
- T/ n* o  V( }0 [1 c+ P& V8 K5.39.217.77　　和牛菜富水準
" C" @" p* e7 g  a0 ~8 X3 B2 k% O　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。* Z2 a% {( o# W4 _/ V
　　勝手5.39.217.775 G2 I2 j, |8 ]4 @8 A/ B' L
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下4 S+ T2 z0 Y! H$ N9 F% y
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& r% V- A; D/ [
　　6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb) e6 p5 A# W! S( h0 F; ]
　　交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇) O$ Z/ H, D  M% W0 d8 r
　　平均消費：約$660/位
% E! e  e, y* o, M. I% N9 q　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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　　■（右起）5.39.217.77+ e8 S/ {7 D, S0 @2 A
　　阮小儀和
# S: q0 M/ Y7 H2 l# }　　名人莫天公仔箱論壇) x, i1 b/ F& ?; k9 M3 a5 T' r- Z
　　賜對鱲魚
& ^7 }) D  q- w1 [# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　湯底和串
# H& ?4 Z0 f6 `0 v  u　　燒均表示0 d) w, y; ?$ Q) c+ U5 s
　　欣賞。
3 q4 \) X  v& R8 x& F% h$ r5.39.217.77　　
8 @$ ~' q. T& |# |* y: `1 |　　九州和牛套餐 $600（150克）
' F3 j8 {9 G7 Y9 s, L" i7 n5 \tvb now,tvbnow,bttvb　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。! r9 f+ w' k& O1 X+ {
　　■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.771 d* W; t! @: R) Q
　　和牛串燒 $68
6 O% X' q) J: \0 L公仔箱論壇　　肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 h1 q8 r" v" J2 J( }
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 y% K1 }# r" J1 @' L7 R
　　和牛荔枝卷 $48+ V$ u$ D) l" i% e6 b4 G. b
　　包着荔枝燒，味道香甜。
' d  i1 O; e: D, M, {　　九州和牛粒炒飯 $985.39.217.77( {# C2 Z2 D: ]  \) A& q2 K
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。5.39.217.77# x$ g% X0 A6 M6 ^
　　黑豚肉春蛋卷 $38
& K% W8 g# e( ?! q, q0 j& o, j5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
$ F) `6 p5 c9 s" d公仔箱論壇　　毛蟹套餐 $480
8 d# S, M2 n7 R: Vtvb now,tvbnow,bttvb　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。  Z; g0 D) L5 z7 m8 P; H
　　

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