標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.77$ f4 I8 A3 p; f& g# Q

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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.775 B  e; m- t- O. u& y2 x$ }
　　
- h! p6 _  S, K) G; V4 o9 |tvb now,tvbnow,bttvb　　幼滑綿稠 足料煮製
- \/ X5 ^( P) _/ C　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
6 ?5 }5 {6 j* C7 _2 n' [公仔箱論壇　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
" W# G' \% m: ytvb now,tvbnow,bttvb　　和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 W0 Q4 U5 B( A8 I5 Z4 j
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
/ u$ Y) Z. ~7 [( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, d; w' b- u# V* o
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.778 z; q6 t5 T# [0 M  N
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
# _1 ~( E& g1 ]$ V" R& i! c6 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　6:00pm至10:30pm
, m( Q7 Q, [) r& K' y3 V( n; Z　　交通：港鐵天后站B出口  b' k7 d' s& V9 {7 a
　　平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# o. a4 Q; `+ A- I2 s; }& o. _9 q
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。# e7 o, R& |0 U6 D" u- h$ L
　　
) `/ B: z4 b3 T+ p; J7 `' _/ Q公仔箱論壇　　■（右起）
/ O! c8 N3 h, q4 u公仔箱論壇　　阮小儀和
& e( e  z4 X; ]+ U2 E公仔箱論壇　　名人莫天
5 w% C# R: H: s0 Q3 b7 c' k公仔箱論壇　　賜對鱲魚
# s) k5 z. F5 o8 N. G　　湯底和串" q% l# b; H* e. V
　　燒均表示
: [, {' S/ N. |　　欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb2 _2 X2 {5 F$ y: b$ w" i$ U
　　
( H2 J& x1 t* _9 R2 h) d! j5.39.217.77　　九州和牛套餐 $600（150克）
7 J, _) Q% e. i: S  Q5 A6 R5.39.217.77　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。  @, T/ c6 P9 d: q
　　■另設VIP房，可容納約十人。
' d1 U+ }% g; F! s; s公仔箱論壇　　和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 T! k& w% F3 v* I: d, l3 s, E
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
" W1 \/ W& l: \: z+ \　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb9 H: l, @9 H/ d) ]
　　和牛荔枝卷 $48
& D  M5 |; r: |' A2 i- ^　　包着荔枝燒，味道香甜。2 S* H2 Q" h: P+ A" x( Y3 ]& u
　　九州和牛粒炒飯 $98
! ^' G  u9 o3 w& N# t　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- [2 R/ N* z& B8 a9 Z
　　黑豚肉春蛋卷 $38
, p4 n6 ^. d# v4 g公仔箱論壇　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
' I# o2 O4 m% z6 g  z　　毛蟹套餐 $480
- L1 q- z/ t) x* a" s5.39.217.77　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇, F5 ^% X$ X4 R" @( ~9 h, ~) q
　　

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