標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
0 M) G  x2 N! f% m+ Y' ]2 |" }5.39.217.77　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s" Z' [- d9 a( o
　　幼滑綿稠 足料煮製
4 f8 @. Q+ D% t* u公仔箱論壇　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」5.39.217.77) i0 E( _7 Z& N
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
) h* h* H1 @* Z0 ?　　和牛菜富水準公仔箱論壇+ {4 A. R+ I3 i3 y
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
4 G- e, G. E. A8 j3 q: H- atvb now,tvbnow,bttvb　　勝手
/ m& _* _3 }- c- }9 p# Z1 u5.39.217.77　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇- N. E6 K) S3 e+ w  R
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇$ M* P) {4 m- H  m: E/ C0 z
　　6:00pm至10:30pm
$ h8 D* }0 Y1 G9 w* r4 L8 W' Htvb now,tvbnow,bttvb　　交通：港鐵天后站B出口9 x3 w$ ]: _( u5 Q7 b* h
　　平均消費：約$660/位
0 t4 q4 E( u+ }- ~1 p　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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　　■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A7 {, G/ U3 k6 q' E" o
　　阮小儀和
) k, S7 g' c7 b1 R& a　　名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 r0 b4 R5 ?
　　賜對鱲魚
. T4 ?3 b: Y5 ftvb now,tvbnow,bttvb　　湯底和串
1 `5 W* K1 k! Z1 M- e5 p　　燒均表示
5 r" D, j, U, L" V+ i　　欣賞。) ?7 V7 K7 s1 q' o- M2 I  R' {
　　/ Q9 J" U* ?6 u5 K6 e; g) C
　　九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇1 Z* R' r; N" g3 ^( O+ R
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5.39.217.77$ D+ k, _& J7 a: {$ ^; L: w* c1 _: I
　　■另設VIP房，可容納約十人。
% T2 I) M; c9 W: }0 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　和牛串燒 $68
# g' `' g; {1 z; }) l公仔箱論壇　　肉嫩汁豐，十分惹味。* k0 }7 S5 t* k: A) V& c0 {9 _
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
& O! K4 H- V& t. Q" h5 O# z" D9 e公仔箱論壇　　和牛荔枝卷 $48
! N( {1 r) V# `$ vtvb now,tvbnow,bttvb　　包着荔枝燒，味道香甜。
* [( H& O" V, L- W) u& t公仔箱論壇　　九州和牛粒炒飯 $98" v7 c1 p# Z  o% X
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。( e) r% C  N9 k2 c% m! Z% w
　　黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇9 V! H( n) _$ Q& y' d* Y* \2 u
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
) Z1 @" h6 R: X. C9 t" @1 X9 k+ S6 r公仔箱論壇　　毛蟹套餐 $480" V" v" ~$ t( v, X# ~- T
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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