標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋+ L" K/ ?* o  Z$ n
住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋. u/ N9 P& \9 e2 L' H
住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋* a# }' a% E. a" {
  

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
2 p. K3 w; q7 r* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
5 s9 @  p5 }* @- {: t5.39.217.77　　幼滑綿稠 足料煮製
6 _5 T$ n! e- J. Ztvb now,tvbnow,bttvb　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」5 V4 ]4 z$ [& T4 Y
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
9 |) Y) E* ]  u" l. W. L" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛菜富水準公仔箱論壇) A8 C6 [8 M5 j+ B5 K1 Z7 u
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
, V' r' C, i( W& p* ?1 C! o( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　勝手5.39.217.77; h3 Y8 f+ g' q! O. d  \
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
  N' _3 a! M1 \; C& [$ v公仔箱論壇　　營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇1 d" C/ b/ o4 R: N. j7 c8 p% b$ I
　　6:00pm至10:30pm
+ s$ v: @5 @( N4 ~( \. |6 J　　交通：港鐵天后站B出口
4 R: }# y- a2 n9 X; J$ ]. \8 p5.39.217.77　　平均消費：約$660/位7 b/ J- I* v" f2 U2 J- j6 ^0 _
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.77' _! j8 W9 h' N8 H1 k
　　
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　　阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, q. y0 V1 |. a! q1 I+ l
　　名人莫天5.39.217.770 ?5 W0 B1 o- _% ^/ x
　　賜對鱲魚
( K! V6 B* d9 X( E5 R+ B5.39.217.77　　湯底和串4 G0 Q0 {3 O4 G7 V" x) Q
　　燒均表示
; H. u# A8 |" U# j　　欣賞。
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, P; A1 H6 v: m  N/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　九州和牛套餐 $600（150克）
: G7 f' g( P! e/ p! [! G5.39.217.77　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
, E' O* N7 }  U0 S& e8 x" Q& b5 j5.39.217.77　　■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.77) O* Y7 ]4 [) C
　　和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb& R- l. o( ?9 C) o% t
　　肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& V% g3 Y6 `6 W
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
* l+ B$ L. g/ O1 U+ e% Rtvb now,tvbnow,bttvb　　和牛荔枝卷 $48
$ u3 Y, F7 e- P0 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　包着荔枝燒，味道香甜。
' R& k* c8 d/ J* L公仔箱論壇　　九州和牛粒炒飯 $98
: n. `$ p2 U7 C# G7 M　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
, K- ?! x! G& O( ~7 C" Ptvb now,tvbnow,bttvb　　黑豚肉春蛋卷 $38
# _8 w. g! t) k& q+ s$ b　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。( C+ X6 y3 N6 v. b; f
　　毛蟹套餐 $480
; U2 C/ E8 [+ J6 |& I. C+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇( M7 f; h$ W! U) [+ U$ |
　　

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