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標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店,勝手是寧靜而優雅的,全場只有十數個座位,而且主打一人一鍋,很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒,靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企,其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底,才是俘虜食客和眾星的原因,因為它帶來了家的溫馨味道。文:梁家敏 圖:陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇% [! z$ F# e0 }- A
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  幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# i5 j+ t; \4 z
  港式火鍋向來大堆頭、講創意,基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞,可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡,希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢,先是湯底落足料熬製,客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一,鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎,雖然坊間也有魚湯底供應,但由不同種類的雜魚煲成,鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬,而且每次落足三十條,再加牛奶同煲成乳白色魚湯底,入口幼滑鮮甜,愈滾愈綿稠,像家中煲的魚湯,店主Kenny說:「鱲魚湯足料又不含味精,連大肚婆都放心來吃火鍋。」
# W6 F! u. l: b9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴,小店特設海鮮套餐,鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹,毛蟹夠細隻,正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品,相當豐富。Kenny教路,最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋,利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟,讓蟹膏維持軟嫩幼滑,近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮,勝手用的是九州和牛,質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位,輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.770 ~; v9 n3 B# n1 z; p
  和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T6 u' N$ }. g5 K) F
  除了火鍋,這兒的和牛菜式和串燒亦有水準,例如和牛荔枝卷,嫩牛肉包着荔枝同燒,一咬果汁便爆發出來,另有和牛龍眼卷,又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗,因為油分十足,像黑豚肉春蛋卷,外層微焦,又充滿蛋香。提提大家,午市一樣可以來勝手吃火鍋,分量和材料稍有不同,但火鍋套餐每位只需$78起,能一嘗那鱲魚湯底,已足夠回本。
" R' Y- ^3 l1 X- |# q  勝手
/ C9 T( i. q/ k2 A* o0 Qtvb now,tvbnow,bttvb  地址:大坑銅鑼灣道134號地下
4 V& W9 y  C3 v: {- U( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  營業時間:12:00nn至2:30pm、5.39.217.77" L( e8 i6 m% q) q* \
  6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 v, r0 F/ ~# \1 ]8 K) c$ l5 o
  交通:港鐵天后站B出口
6 x+ `+ P/ z( p/ |7 b5.39.217.77  平均消費:約$660/位
3 I8 d, V! T; o; R  x8 vtvb now,tvbnow,bttvb  ■店子僅十數個座位,氣氛寧靜。
. X+ Q7 z( l5 b) c! j  [* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
/ J7 b- ]+ J+ Z( O# |8 f5.39.217.77  ■(右起)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v$ Q: ]' w. S3 ^, k9 X* T
  阮小儀和公仔箱論壇  I- N9 {6 ?* E. ~0 y- G  A
  名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb; E3 ?1 x! J8 }: f) U5 E3 X+ w( t+ D
  賜對鱲魚5.39.217.77" J7 N# E- u. Z1 k' |' b
  湯底和串5.39.217.77* m) ^" m5 d1 S- y
  燒均表示
) O* J# P# i' u( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  欣賞。
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  九州和牛套餐 $600(150克); a7 }, a0 A$ \$ k
  另可選西冷位,包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
  H, F* i; u2 U& ^! v7 C  ■另設VIP房,可容納約十人。公仔箱論壇4 `& S/ J1 A9 Q$ g" T# f/ Z
  和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb) U6 R% n. d  R
  肉嫩汁豐,十分惹味。" S% V; E0 |9 M" _5 F
  ■奶白色的鱲魚湯底,鮮味黏口。; M+ {1 a1 W$ x: a2 |
  和牛荔枝卷 $48
; H/ l, q/ w1 d9 |  包着荔枝燒,味道香甜。5.39.217.77/ ?# F" c, }; g8 Z
  九州和牛粒炒飯 $98
* c; j7 c5 |/ R4 i6 ]) x5.39.217.77  肉味香濃,飯粒亦爽彈。* z8 e' o: s& X: L- H8 T. C
  黑豚肉春蛋卷 $38- i# C3 Z+ d7 \. d
  豚肉油分滲進鵪鶉蛋,脂香四溢。) ^1 ^$ v. i5 n, l0 R
  毛蟹套餐 $480
* ]5 L2 w) u# @: \# ~/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  有蝦、蠔和毛蟹,另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.774 D$ T! o/ G& C
  




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