標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
: C9 O" ~) F0 E6 d8 M( A. Z$ d 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
6 w; h% g, ?9 S5 e5 a: B- {# X, y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.77; f7 u& U$ y0 ?2 G2 e
住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋tvb now,tvbnow,bttvb  {6 }  {; ^! I( T, P6 a2 F2 F$ \) c8 `
住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
5 f" N7 U! a$ f) [5.39.217.77 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 F, _0 R7 N+ B
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^% T8 l5 L6 n) c- R
　　幼滑綿稠 足料煮製
$ ^, s7 G# N9 k- @( N. S4 R' _, E5.39.217.77　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
# }/ M; ]4 q/ n; M2 x8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
7 u- j" [: g0 u3 m! h　　和牛菜富水準
( p# P+ b/ |" e" }; w! s. s5 E$ ^) X( ?  Btvb now,tvbnow,bttvb　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。5.39.217.77$ I/ u/ Q( I6 V# P2 p
　　勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- k# ?- P. }- x
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
5 N0 E. @! Z% ^9 h　　營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; c/ ^3 R; m* a& m! ]2 e" I
　　6:00pm至10:30pm公仔箱論壇$ |4 Z$ n0 t8 B* Q2 r' f) K( c$ N
　　交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇. Y" ~2 q, [8 F
　　平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb& w5 ]6 l; G1 Q; n. Y* c4 x, p6 Q
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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! K6 }8 o1 d- `3 a! [+ g+ h' i0 m　　■（右起）
, z; c: V: F* h& X2 L3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　阮小儀和
0 ?& l5 R+ _  y  {; ]3 {( b　　名人莫天5.39.217.77; x  R2 F1 Z: O
　　賜對鱲魚
* p: o7 f. U+ Y% \; j5.39.217.77　　湯底和串" N: {4 q& r( E- O! i; }  Q1 `8 w
　　燒均表示5.39.217.77" \0 m5 i6 v& Q9 a! C
　　欣賞。
2 d' N+ G: q+ w0 B  _* [( k$ G公仔箱論壇　　5.39.217.77* p/ J4 L) H- Y6 ?" q  s
　　九州和牛套餐 $600（150克）: D4 H# X9 I& X4 h- \
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
8 v, v/ M, d9 otvb now,tvbnow,bttvb　　■另設VIP房，可容納約十人。
! T4 I" w0 `9 \+ J1 e　　和牛串燒 $68
) t" t: [& G1 ~( L# ?  e( _9 atvb now,tvbnow,bttvb　　肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇/ j! O5 H& l1 C7 B
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。2 j+ }2 O$ R9 a! {5 V
　　和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I; ^6 V$ t) \3 B
　　包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇. {, i' e- j" T. x' W4 M2 M
　　九州和牛粒炒飯 $98
! [& S+ z; G5 z* D" q$ w* O5 Z　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。# r3 Y1 k# S  {0 }- Y" F
　　黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ X. k6 S6 b0 \$ b* z
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
* Q7 N( o7 z' a& D2 `+ ~5.39.217.77　　毛蟹套餐 $480; d8 w. j8 r! Z. v9 I4 P
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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