標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.77. @6 Z/ b. e% E' V0 J
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.776 ^, \8 n# w7 v: Z- S" ?9 j
　　
& e! p" J- g( {7 o" K公仔箱論壇　　幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇7 e% h. g* j. {( p
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb& q" b- l' f: h6 `; B
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 I- A1 Q  }. O5 [7 M
　　和牛菜富水準8 h: e- i0 Q( M9 [* n/ L
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
; a" P# ^! N+ P/ x  W4 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　勝手' ^1 i! y; M' V
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p9 X. B* u# W9 I; ]9 X3 k; f
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
& o. T0 W+ `) \) c% r) i1 }5 ^5.39.217.77　　6:00pm至10:30pm公仔箱論壇+ D' [/ i, d/ V0 c8 b* [8 @7 |4 j0 f
　　交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) s3 q7 p$ k- v- I
　　平均消費：約$660/位% t; G6 p  F8 R4 x+ a1 ~$ F
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
, z6 N, X1 R- z' e, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
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　　阮小儀和5.39.217.77+ Y1 E# Z4 |' `3 E! Y" N
　　名人莫天
# V2 C' z3 m" ^2 j. I- }公仔箱論壇　　賜對鱲魚
( j; h0 ^  t6 y3 t3 M* F公仔箱論壇　　湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 r+ ]2 b( f8 U. q+ h
　　燒均表示3 z) L  r7 e9 n2 e* z- T
　　欣賞。
& m/ t& [1 ^4 T- B* \; _5 ~* W　　公仔箱論壇; o: K" e- \: D) W
　　九州和牛套餐 $600（150克）
% f4 T9 |3 u: n  W5 f* q* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
; Y4 M5 ^. n& n# H5 ^5.39.217.77　　■另設VIP房，可容納約十人。
" y: U2 Q0 ?; s5 [　　和牛串燒 $68
, t* {, T( P4 ^# ktvb now,tvbnow,bttvb　　肉嫩汁豐，十分惹味。
$ B8 Q' j3 w# J/ y0 K( k6 T8 c7 b公仔箱論壇　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
2 x$ M$ \+ l# n4 @$ y公仔箱論壇　　和牛荔枝卷 $48
4 X4 M* C5 \4 ?# ^tvb now,tvbnow,bttvb　　包着荔枝燒，味道香甜。
2 U" o; }' m4 g! D公仔箱論壇　　九州和牛粒炒飯 $98
+ U8 Z. Y  M: K6 C+ ~. ~/ o& y4 e　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb( f7 o' J8 E$ G& I
　　黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% @& }% T# K& d
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb' O& I% i1 L. u+ w. t1 @
　　毛蟹套餐 $480' R- }/ W# C6 ^: d1 _
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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