標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇% [! z$ F# e0 }- A
　　公仔箱論壇( @6 g2 x+ r4 z5 E8 X9 T& N! ~) d
　　幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# i5 j+ t; \4 z
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
# W6 F! u. l: b9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.770 ~; v9 n3 B# n1 z; p
　　和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T6 u' N$ }. g5 K) F
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
" R' Y- ^3 l1 X- |# q　　勝手
/ C9 T( i. q/ k2 A* o0 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
4 V& W9 y  C3 v: {- U( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.77" L( e8 i6 m% q) q* \
　　6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 v, r0 F/ ~# \1 ]8 K) c$ l5 o
　　交通：港鐵天后站B出口
6 x+ `+ P/ z( p/ |7 b5.39.217.77　　平均消費：約$660/位
3 I8 d, V! T; o; R  x8 vtvb now,tvbnow,bttvb　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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/ J7 b- ]+ J+ Z( O# |8 f5.39.217.77　　■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v$ Q: ]' w. S3 ^, k9 X* T
　　阮小儀和公仔箱論壇  I- N9 {6 ?* E. ~0 y- G  A
　　名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb; E3 ?1 x! J8 }: f) U5 E3 X+ w( t+ D
　　賜對鱲魚5.39.217.77" J7 N# E- u. Z1 k' |' b
　　湯底和串5.39.217.77* m) ^" m5 d1 S- y
　　燒均表示
) O* J# P# i' u( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　欣賞。
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　　九州和牛套餐 $600（150克）; a7 }, a0 A$ \$ k
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
  H, F* i; u2 U& ^! v7 C　　■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇4 `& S/ J1 A9 Q$ g" T# f/ Z
　　和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb) U6 R% n. d  R
　　肉嫩汁豐，十分惹味。" S% V; E0 |9 M" _5 F
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。; M+ {1 a1 W$ x: a2 |
　　和牛荔枝卷 $48
; H/ l, q/ w1 d9 |　　包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.77/ ?# F" c, }; g8 Z
　　九州和牛粒炒飯 $98
* c; j7 c5 |/ R4 i6 ]) x5.39.217.77　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。* z8 e' o: s& X: L- H8 T. C
　　黑豚肉春蛋卷 $38- i# C3 Z+ d7 \. d
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。) ^1 ^$ v. i5 n, l0 R
　　毛蟹套餐 $480
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