Board logo

標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店,勝手是寧靜而優雅的,全場只有十數個座位,而且主打一人一鍋,很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒,靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企,其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底,才是俘虜食客和眾星的原因,因為它帶來了家的溫馨味道。文:梁家敏 圖:陳鐵剛、星島圖片庫
2 p. K3 w; q7 r* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
5 s9 @  p5 }* @- {: t5.39.217.77  幼滑綿稠 足料煮製
6 _5 T$ n! e- J. Ztvb now,tvbnow,bttvb  港式火鍋向來大堆頭、講創意,基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞,可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡,希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢,先是湯底落足料熬製,客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一,鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎,雖然坊間也有魚湯底供應,但由不同種類的雜魚煲成,鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬,而且每次落足三十條,再加牛奶同煲成乳白色魚湯底,入口幼滑鮮甜,愈滾愈綿稠,像家中煲的魚湯,店主Kenny說:「鱲魚湯足料又不含味精,連大肚婆都放心來吃火鍋。」5 V4 ]4 z$ [& T4 Y
  海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴,小店特設海鮮套餐,鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹,毛蟹夠細隻,正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品,相當豐富。Kenny教路,最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋,利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟,讓蟹膏維持軟嫩幼滑,近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮,勝手用的是九州和牛,質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位,輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
9 |) Y) E* ]  u" l. W. L" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  和牛菜富水準公仔箱論壇) A8 C6 [8 M5 j+ B5 K1 Z7 u
  除了火鍋,這兒的和牛菜式和串燒亦有水準,例如和牛荔枝卷,嫩牛肉包着荔枝同燒,一咬果汁便爆發出來,另有和牛龍眼卷,又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗,因為油分十足,像黑豚肉春蛋卷,外層微焦,又充滿蛋香。提提大家,午市一樣可以來勝手吃火鍋,分量和材料稍有不同,但火鍋套餐每位只需$78起,能一嘗那鱲魚湯底,已足夠回本。
, V' r' C, i( W& p* ?1 C! o( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  勝手5.39.217.77; h3 Y8 f+ g' q! O. d  \
  地址:大坑銅鑼灣道134號地下
  N' _3 a! M1 \; C& [$ v公仔箱論壇  營業時間:12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇1 d" C/ b/ o4 R: N. j7 c8 p% b$ I
  6:00pm至10:30pm
+ s$ v: @5 @( N4 ~( \. |6 J  交通:港鐵天后站B出口
4 R: }# y- a2 n9 X; J$ ]. \8 p5.39.217.77  平均消費:約$660/位7 b/ J- I* v" f2 U2 J- j6 ^0 _
  ■店子僅十數個座位,氣氛寧靜。5.39.217.77' _! j8 W9 h' N8 H1 k
  
5 U( u; r2 D1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ■(右起)- _  m: C$ Q+ U& Y0 Y
  阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, q. y0 V1 |. a! q1 I+ l
  名人莫天5.39.217.770 ?5 W0 B1 o- _% ^/ x
  賜對鱲魚
( K! V6 B* d9 X( E5 R+ B5.39.217.77  湯底和串4 G0 Q0 {3 O4 G7 V" x) Q
  燒均表示
; H. u# A8 |" U# j  欣賞。
) @+ L: O6 U/ m0 n; c5 J- z! etvb now,tvbnow,bttvb  
, P; A1 H6 v: m  N/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  九州和牛套餐 $600(150克)
: G7 f' g( P! e/ p! [! G5.39.217.77  另可選西冷位,包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
, E' O* N7 }  U0 S& e8 x" Q& b5 j5.39.217.77  ■另設VIP房,可容納約十人。5.39.217.77) O* Y7 ]4 [) C
  和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb& R- l. o( ?9 C) o% t
  肉嫩汁豐,十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& V% g3 Y6 `6 W
  ■奶白色的鱲魚湯底,鮮味黏口。
* l+ B$ L. g/ O1 U+ e% Rtvb now,tvbnow,bttvb  和牛荔枝卷 $48
$ u3 Y, F7 e- P0 Ntvb now,tvbnow,bttvb  包着荔枝燒,味道香甜。
' R& k* c8 d/ J* L公仔箱論壇  九州和牛粒炒飯 $98
: n. `$ p2 U7 C# G7 M  肉味香濃,飯粒亦爽彈。
, K- ?! x! G& O( ~7 C" Ptvb now,tvbnow,bttvb  黑豚肉春蛋卷 $38
# _8 w. g! t) k& q+ s$ b  豚肉油分滲進鵪鶉蛋,脂香四溢。( C+ X6 y3 N6 v. b; f
  毛蟹套餐 $480
; U2 C/ E8 [+ J6 |& I. C+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  有蝦、蠔和毛蟹,另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇( M7 f; h$ W! U) [+ U$ |
  




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0