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標題: [食肆地點] 香脆惹味爐端燒 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-8-22 01:50 PM 標題: 香脆惹味爐端燒

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香脆惹味爐端燒

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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏題：陳鐵剛; F- G, M( x9 b+ G' |6 h' a" I; c4 z
　　牛他他軟嫩不膩
　　店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
　　除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇2 f; j: f8 G. ]: B3 D& b; ?$ x( o
　　Masu
　　地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
　　燒喜之次約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 S/ V6 R& a- W2 k. c0 M
　　魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb) L8 x3 k3 h# I' l \6 {: W& D
　　Masu deluxe Roll $220
　　除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。" j3 Y" \! Q* Z/ n
　　Shabu Shabu沙律 $100
　　焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
　　■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. F3 Q/ i& O9 @; u8 j9 q
　　牛他他 $1905 G% N# b u' ^+ U
　　煎後牛味更香濃。

作者: jadewong0709 時間: 2012-8-23 08:09 PM

好味~好味~

作者: nokcwn 時間: 2012-8-31 10:05 AM

Thank you the useful information !!!!"

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