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標題: [食肆地點] 香脆惹味爐端燒 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-22 01:50 PM     標題: 香脆惹味爐端燒


' z& W  p: Y( i" F" H* E3 h公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛5.39.217.77- ~/ v. x: Q% J4 i. R# D9 [  k; h7 ~
　　牛他他軟嫩不膩
$ [% @3 B5 P: H　　店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。, {7 G2 }3 K) s1 G$ D3 g& h
　　除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& Y  m  z6 u8 ~, k, }
　　Masu
  R  Y; r$ A$ I  i0 a2 b: W1 c' Atvb now,tvbnow,bttvb　　地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
2 n1 F$ Q$ f% A　　燒喜之次 約$800/330g（時價）
. [4 F- O% p! t  [) I; `　　魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
  |( s8 ~( `2 r5 T1 z' y5.39.217.77　　Masu deluxe Roll $220
5 T$ e) G# g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
& a# j! N  n# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　Shabu Shabu沙律 $100
0 _) e4 x- b  f8 ^# ?' Ntvb now,tvbnow,bttvb　　焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
4 a  v7 Y& E  w, F4 K　　■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
, \8 G0 n4 ~8 R8 [: d  wtvb now,tvbnow,bttvb　　牛他他 $1905.39.217.770 {; [% K: y; V8 ]  @. r: a6 i' Q
　　煎後牛味更香濃。
作者: jadewong0709    時間: 2012-8-23 08:09 PM

好味~好味~
作者: nokcwn    時間: 2012-8-31 10:05 AM

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