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標題: [生活小百科] 如何煮出好吃的白煮蛋 [打印本頁]

作者: Jpke 時間: 2012-8-22 12:36 PM 標題: 如何煮出好吃的白煮蛋

每個人喜歡吃的白煮蛋熟度皆不同，如何掌握，才能煮出皆大歡喜的熟度呢？
            先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱，不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰，央等到沸騰了以後，再改用中火或小火。: Q1 J/ j- |! E* }" D+ m: K
            1.半熟：水沸騰後再煮約５分鐘左右。
            2.全熟：水沸後再煮10分鐘左右。
            另外，為避免蛋殼破裂，可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。煮好後的蛋，立刻移到冷水中，如此可使蛋白與蛋殼分開，且使蛋殼容易剝除喔！

作者: xcyong89 時間: 2012-8-23 02:56 PM

知道了~谢谢分享~

作者: wai偉仔 時間: 2012-8-24 12:59 AM

說給媽媽知.....謝謝分享

作者: saberlily321 時間: 2012-8-26 10:23 PM

棒~！公仔箱論壇1 h) e; p; L) }' R- w! K
谢谢楼主大大的分享~

作者: pigsky 時間: 2012-8-27 02:26 PM

蛋從冰箱中拿出, 大火一煮蛋殼就會裂, 蛋白就會外流. 所以剛從冰箱拿出的蛋.應先用小火讓蛋回溫.
古老的方式是將蛋一端刺個小洞再煮, 大量生產的業者還有專門工具刺洞, 這樣就蛋殼就不會裂開. 煮好放冷後,水會由小洞進入蛋殼, 這樣就很容易剝殼.

作者: kh8251 時間: 2012-8-27 03:24 PM

谢谢分享

作者: wing_ovo 時間: 2012-8-27 07:43 PM

thanks for sharing

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