標題: [生活小百科] 如何煮出好吃的白煮蛋 [打印本頁]

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作者: Jpke    時間: 2012-8-22 12:36 PM     標題: 如何煮出好吃的白煮蛋

每個人喜歡吃的白煮蛋熟度皆不同，如何掌握，才能煮出皆大歡喜的熟度呢？
/ A& F& I6 i* L- H2 v8 K  \tvb now,tvbnow,bttvb               先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱，不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰，央等到沸騰了以後，再改用中火或小火。
' `* H, D0 b+ d# e) I( O, ~5.39.217.77               1.半熟：水沸騰後再煮約５分鐘左右。
- Z- g+ P( z1 f# O  z" [               2.全熟：水沸後再煮10分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb) N. k' A: R1 Q3 ]
               另外，為避免蛋殼破裂，可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。煮好後的蛋，立刻移到冷水中，如此可使蛋白與蛋殼分開，且使蛋殼容易剝除喔！

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作者: xcyong89    時間: 2012-8-23 02:56 PM

知道了~谢谢分享~

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作者: wai偉仔    時間: 2012-8-24 12:59 AM

說給媽媽知.....謝謝分享

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作者: saberlily321    時間: 2012-8-26 10:23 PM

棒~！
- }  h8 m. [, ]5.39.217.77谢谢楼主大大的分享~

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作者: pigsky    時間: 2012-8-27 02:26 PM

蛋從冰箱中拿出, 大火一煮蛋殼就會裂, 蛋白就會外流. 所以剛從冰箱拿出的蛋.應先用小火讓蛋回溫.tvb now,tvbnow,bttvb3 W* O" x1 O6 Z* {
古老的方式是將蛋一端刺個小洞再煮, 大量生產的業者還有專門工具刺洞, 這樣就蛋殼就不會裂開. 煮好放冷後,水會由小洞進入蛋殼, 這樣就很容易剝殼.

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作者: kh8251    時間: 2012-8-27 03:24 PM

谢谢分享

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作者: wing_ovo    時間: 2012-8-27 07:43 PM

thanks for sharing

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