標題: [中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-8-22 12:33 PM     標題: 揚州清燉蟹粉獅子頭

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# U: B6 ^" O# e( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 `) @# ^* w+ K0 i, t5 x
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清燉蟹粉獅子頭原料︰公仔箱論壇, R) I! F! _+ w! |  E' z

( g& E1 v8 R& M6 n' {公仔箱論壇　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。" ?( j# W* C' {% B* u

- j7 D5 e$ ~( z- Q% h5 [4 ?公仔箱論壇　　清燉蟹粉獅子頭做法︰
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6 m5 I+ P8 y% J2 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。
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7 y- U1 ?# T- m5.39.217.77　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。
1 O3 S4 n/ [3 c8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, G+ N6 O' s+ S7 d4 L  [! D$ }
　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰tvb now,tvbnow,bttvb' Y+ r9 D+ J+ E# T
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　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。

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