標題: [食肆地點] 超人駕到　迷你雞肉丼 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-8-22 08:06 AM     標題: 超人駕到　迷你雞肉丼

上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。5.39.217.77+ ~3 j( t% H, w1 W7 ?

# n7 r3 l, f8 J! K公仔箱論壇花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。
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1 k) i9 m* X4 @0 ~. `tvb now,tvbnow,bttvb迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。
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5 A* f. t) W$ h7 k$ X西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」tvb now,tvbnow,bttvb5 W1 Z( a) x3 ^8 y
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REVIEW
0 X9 X, f/ T  O* D( X. t環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
% |! @. r7 P  M% u8 a7 R) d$ btvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
# Y- r6 N4 w( ~6 E必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉
1 t' t  H1 A5 q# A- x% b平均消費：約$150
; U' K8 ?0 O% f/ K' v- M0 M撰文：林佩婷5.39.217.77, W2 u- d; g% l% `1 C' ?$ R& _) J1 h( D
攝影：林資凱、謝孝祥
& I2 \' R/ L0 W9 q' M- K5.39.217.77地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場
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