成份:
1 a$ z$ {8 M5 h" O: @/ @5.39.217.77 |
A: A.3 \, E, l4 X; c5 O2 B
黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克
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d0 P0 p5 ]3 ]) L$ x; BB: B.
z' r# V& N1 ?# l. m2 Q+ m全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c5.39.217.775 T# R% p, Y) s7 @/ W" R# l. I
8 ^) U; D J$ n! K
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步驟:
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- 將A的材料一起調勻
- 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻，拌入(1)
- 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻，倒入模型
- 用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度，5.39.217.778 c$ T0 B$ ^1 C1 t; ?% M% ]) L
下火180度再烤8分鐘即可，待涼可用打發的鮮奶油裝飾，中間可
% V' ?2 n- v9 _0 S加蜜紅豆餡。/ t7 j, o3 m& k) u6 Q
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技巧# u( o- ]: b' n. Q; _1 C
加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型，目的要盡量保留”拌槳”內含有的空氣。
8 i: w, h; j! g1 b" {* `+ h" G. T5.39.217.77否則，烤焗過程時會很難烤至企身 (發大5.39.217.773 c2 ?2 K; T" S% l% z
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