標題:
[中式食譜]
紅咖喱燴炒羊肉與野薑
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作者:
pupu999
時間:
2012-8-21 08:05 AM
標題:
紅咖喱燴炒羊肉與野薑
材料及份量:
7 L* x2 ^' i- h+ u" e
切片羊肉 200克
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四季豆 120克
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紫茄 80克
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野生薑 30克
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萊姆葉 20克
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新鮮胡椒籽 30克
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泰國甜羅勒 50克
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蒜蓉 10克
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小紅辣椒(切絲) 10克
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大紅辣椒(切片) 20克
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白砂糖 30克
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鮮蚵醬 30克
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椰奶 10cc
製法:
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1. 熱鍋、倒油。待油熱後，放入蒜蓉、小紅辣椒絲、咖喱醬與野生薑。翻炒直到香料軟化、飄香。
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2. 將羊肉、四季豆和茄子加入咖喱醬中。翻炒直至食材全熟。
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3. 摻入砂糖和鮮蚵醬充分拌炒。試嚐調味是否恰到好處。
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4. 再放入新鮮胡椒籽、甜羅勒和辣椒片並繼續均勻翻炒。
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5. 起鍋裝盤後淋上椰奶，即可上桌。
作者:
BeiDouChef
時間:
2012-8-24 11:06 AM
我也喜欢用羅勒&LEMON叶 来焖煮羊肉
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