標題:
越南米紙炸春卷 (素)
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-10 11:20 AM
標題:
越南米紙炸春卷 (素)
越南米紙炸春卷 (素)
春卷汁 : (所有材料拌勻即成)
公仔箱論壇& M! ^3 G) Y3 L) u1 R1 H' W2 M. P$ n9 N
糖 1 湯匙
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白醋 / 檸檬汁 2 湯匙
1 c( e% d% O e! h
豉油 / 魚露 2 湯匙
5.39.217.77 l/ m# u g1 B% N
紅蘿蔔絲 少許
( r. u5 X4 |7 p( ~6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 1-2 湯匙 (來稀釋沾汁，慢慢加入試味)
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蒜粒 1 湯匙 (選擇性)
$ p( O- H$ M9 n8 _4 q
紅辣椒 1 隻 (選擇性)
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芫茜 少許 (選擇性)
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( Y5 G6 T$ _1 @+ h6 E: a公仔箱論壇
春卷餡材料 :
" p; ^' I! M$ M" M* ]6 F
板豆腐 (嫩豆腐) 半磚
0 Y- t+ R1 k8 ^! z5.39.217.77
粉絲 50 克
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冬菇 3 隻
1 O0 X" p n G( m+ Z' F
紅蘿蔔絲 半杯
. P& X- d. O3 X, ^
木耳絲 半杯
5.39.217.77+ R6 N' {2 }+ T% T% q
紹菜 / 黃芽白絲 1 杯
公仔箱論壇4 u/ e" X# G# k1 A+ I
九層塔 少許 (選擇性)
" W1 N( g* x* J7 g公仔箱論壇
薄荷葉 少許 (選擇性)
/ e9 O6 `: m8 |; r
公仔箱論壇3 V) x4 S6 c, J l; a! e% M, ?
包春卷材料：
公仔箱論壇0 _* ~8 P6 k9 T+ U! z
生菜葉 數片
4 k' ~8 q0 K& i
越南超薄米紙
5.39.217.77* Q2 d0 }6 t$ p q: i" n
公仔箱論壇4 ~# B/ \; B/ D* u/ d
調味料：(份量只是約數，視個人口味加減)
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糖 1 茶匙
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鹽 1 茶匙
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麻油 少許
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胡椒粉 少許
- B/ z& @5 L# c$ r) c3 R. w9 C, Q5.39.217.77
7 e% ?) {! C5 A7 x: V6 K+ }2 E5.39.217.77
做法 :
5.39.217.77% n6 q2 Z% f/ ~- s. i, L5 [# C
1. 冬菇浸軟切絲，備用
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2. 木耳絲浸軟，備用
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3. 粉絲浸軟剪小段，備用
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4. 紅蘿蔔及紹菜洗淨乾水，切絲，備用
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5. 熱鍋落油，放入所有材料 (除豆腐外) 炒香，加入調味料炒勻，上碟備用
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6. 豆腐用廚房紙吸乾水份，壓爛，加入已炒香的材料拌勻
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7. 在有深度的大圓碟裡倒入室溫水，取一張米紙浸在水裡約 30 秒，變軟之後取出
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8. 攤平在放有廚房紙的碟上，放入已拌好的餡料，捲好
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9. 熱鍋落油，中火炸至金黃色，轉大火略炸逼出油份，上碟後再用廚房紙吸走多餘油份，即成
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