標題:
越南米紙炸春卷 (素)
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-10 11:20 AM
標題:
越南米紙炸春卷 (素)
越南米紙炸春卷 (素)
春卷汁 : (所有材料拌勻即成)
4 U, c. h, {3 A" A# D
糖 1 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 V, \) B3 v
白醋 / 檸檬汁 2 湯匙
7 Z9 ?+ d1 q! g7 S' O' v! Z: L1 T5.39.217.77
豉油 / 魚露 2 湯匙
# x# h" n, X2 a! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔絲 少許
3 f, s: u/ I+ j
水 1-2 湯匙 (來稀釋沾汁，慢慢加入試味)
公仔箱論壇2 i$ F! O$ L1 ?
蒜粒 1 湯匙 (選擇性)
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~5 q4 P; B7 f. V
紅辣椒 1 隻 (選擇性)
+ Q9 Y: X8 N! z: @4 n5 M% R5 Y
芫茜 少許 (選擇性)
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春卷餡材料 :
5.39.217.77 }2 K8 o" k3 W' R
板豆腐 (嫩豆腐) 半磚
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粉絲 50 克
5.39.217.776 a6 j+ q' P. _; b
冬菇 3 隻
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紅蘿蔔絲 半杯
1 W6 U9 V! ?# V, Q6 ^7 o5 ftvb now,tvbnow,bttvb
木耳絲 半杯
0 P) F5 Y# M8 a1 y3 `- M公仔箱論壇
紹菜 / 黃芽白絲 1 杯
tvb now,tvbnow,bttvb/ n' h3 w! Q. @+ I% U! J0 k' C" K. A
九層塔 少許 (選擇性)
5.39.217.77: E1 {& {; u; {+ _% M6 ^3 S3 g
薄荷葉 少許 (選擇性)
/ G J* U: j6 n! N1 n1 G
: Z Q. F0 c5 P% J% L) h0 _
包春卷材料：
- F0 t8 d. E1 @+ Z/ E公仔箱論壇
生菜葉 數片
3 T+ ^! R" O* p# e
越南超薄米紙
5.39.217.77+ q8 s! }# S6 Z' h) s' }# m
2 R$ M6 O* A" r. Ptvb now,tvbnow,bttvb
調味料：(份量只是約數，視個人口味加減)
+ Q8 t! V0 Z: Q% s3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
糖 1 茶匙
* X, [* l' B" g6 x' {. g/ s9 J
鹽 1 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 |: H7 V7 U$ |
麻油 少許
+ ~$ ~6 k; I7 Y# P8 B
胡椒粉 少許
4 |( Z( G5 x4 @- j* o2 i
1 V7 B( g I8 X
做法 :
2 h5 l7 I! ], N' \公仔箱論壇
1. 冬菇浸軟切絲，備用
t1 J+ p. v. L, O" f+ h; Q
2. 木耳絲浸軟，備用
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3. 粉絲浸軟剪小段，備用
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4. 紅蘿蔔及紹菜洗淨乾水，切絲，備用
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5. 熱鍋落油，放入所有材料 (除豆腐外) 炒香，加入調味料炒勻，上碟備用
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6. 豆腐用廚房紙吸乾水份，壓爛，加入已炒香的材料拌勻
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7. 在有深度的大圓碟裡倒入室溫水，取一張米紙浸在水裡約 30 秒，變軟之後取出
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8. 攤平在放有廚房紙的碟上，放入已拌好的餡料，捲好
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9. 熱鍋落油，中火炸至金黃色，轉大火略炸逼出油份，上碟後再用廚房紙吸走多餘油份，即成
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