標題:
[中式食譜]
鼓香陽幹大刁
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作者:
pupu999
時間:
2012-8-20 11:56 AM
標題:
鼓香陽幹大刁
[attach]1801798[/attach]
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主料:
刁子魚
1
條
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1 {7 z* V: H7 f0 }% p4 C/ G3 O
" z. g1 [; F- `5 ?9 _公仔箱論壇
輔料:青椒
1
個、紅椒
1
個、豆鼓
10
克
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8 J$ l, I j/ G# n- b4 j
調料:沙拉油
45
克、食鹽適量、醋
10
克、雞精半小勺、薑
10
克、蒜
10
克、料酒
10
克、白糖
3
克、蒸魚鼓油
10
克、水適量、胡椒粉適量
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鼓香陽幹大刁的做法 1 陽幹大刁解凍
9 A+ C+ V* u( |9 x
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2 青紅椒、大蒜、生薑切末,幹豆椒泡發瀝幹水份
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3 煎鍋入油,中火燒熱,下入刁子魚,煎至兩面金黃
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4 將魚扒到一邊,將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香
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5 倒入蒸魚豉油,加入雞精、胡椒粉,倒入料酒、醋和少量水
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6 收至水分九成幹時吊點兒糖,即可起鍋裝盤
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