標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇' A0 [/ Y1 D; m9 e4 @" R# V" s
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。! j/ Z2 ]( r& f1 P/ K- J

1 C4 z) D9 @( H. x: T% b3 l8 O材料A（巧克力蛋糕）
. u, ?9 K: P8 j; o6 [公仔箱論壇蛋黄 50克
; D/ N, m% Y& E; M" H; R5.39.217.77鸡蛋 35克+ n9 H8 s# d: }  a% E, i4 s# z
细砂糖 110克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~( O7 _' i' O8 K" @4 F
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
% T6 V7 d8 e4 C. }" [无盐黄油 95克
# F4 j$ z. k; F! B: m蛋清 170克
; ]% o9 u: H7 G- U$ j* w可可粉 12克
& F0 |% a$ t9 t  U) P& e( E) q5.39.217.77材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; K& C9 X* f7 u# `
动物性鲜奶油 400ml& X5 c* Y# H. A+ I' J0 P
细砂糖 50克
- K4 ?7 ?6 U. I- b  U公仔箱論壇6 j$ n% K: w1 w5 U; \
做法：
5 ~9 [  \  }5 l" B* f5.39.217.771. 将黄油和巧克力隔水融化。
5 f' L! Q1 x" }7 \1 H8 Q0 y- {5.39.217.772. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
% p& j6 j4 ]; C9 ^7 y, O8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
; p6 u' w5 P. P& _5 C4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
2 l4 ^6 j1 Q+ X! ~0 |1 r7 O5.39.217.775. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
& E+ e, y  u! u. h/ i5.39.217.776. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
, W- _3 K. N1 k* H4 V/ h7 D7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
; z! ~* X+ A1 m3 ^7 {8 m! q' _6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。* p7 e( O8 b2 T+ U% ]
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。% Y' u# C- F$ n# p1 V% c4 K5 y3 a
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb) u  D- r/ @2 {' T
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～# j  x; F4 M& `  f8 p2 R% x" W
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这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {) R7 R8 V' c) b' U
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# Q& p2 I, b* \; R6 ]0 {* E* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l. k, L) b# T+ M2 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  p. x/ B" }; o6 G

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' h) S3 o2 r0 E
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7 x# c# l  ]8 m3 e  @, i; q$ \' P公仔箱論壇为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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4 k% M9 |! h+ [7 B0 U: L) i+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 F9 Q  e# g6 f
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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