標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
3 W7 }5 O) k% R- W9 etvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
# [0 o) u# s% w8 p$ t# y5.39.217.77
0 |; j6 J: l( a: L, z材料A（巧克力蛋糕）
5 t8 _& i7 u- s" ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黄 50克
7 h* `0 P' C. s! R; O( [5.39.217.77鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( H+ _" z. w: J5 H. K
细砂糖 110克
1 B* b  a1 E; Z- P: R- S公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）" f( G3 K: V' f+ N7 n
无盐黄油 95克
: M. e7 i* Q" S1 N1 u  J1 M+ A9 E  B5.39.217.77蛋清 170克
9 i) J5 h4 Z; J  G公仔箱論壇可可粉 12克0 R* K+ S+ I7 f  _" v
材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇0 ~0 z8 J# ]0 V4 }0 }
动物性鲜奶油 400ml5.39.217.779 @1 E2 K$ f& K4 ]3 Z3 `9 m' V  d
细砂糖 50克5.39.217.77/ ~/ r3 V& g) b; t4 |  }
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做法：3 d' l: H3 c% \" l( w9 y: v( q
1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 {4 L0 B2 q( h  M0 @, W5 ?
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
' g. R: ]7 T5 P9 x( l9 Q5.39.217.773. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
2 d" |) k$ Z8 [# [4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
* u: s; y$ n2 u* k5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。" J3 M9 s: w1 S) Z- _- E
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 Y; x4 ]3 v. {
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
7 w5 ]- |1 ^: ^$ _9 P1 Z这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: O( ^: y9 B4 l8 L+ h  g
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
' j; a. u( ~- n( k8 e1 k公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
2 V- C% _/ w  o+ M( ]% B, Q10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [) [* T  g6 `  t
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[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ G# V1 O- c. A2 O% F1 [! v3 \6 Q6 f
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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