標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.771 w" y+ G& j! y5 w! i
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇/ D( M9 l# ?7 G

3 F8 O1 |; R2 o/ b, [# W5.39.217.77材料A（巧克力蛋糕）7 x! T8 Z% Q  X2 [& a
蛋黄 50克
7 u/ C) l# D# d( b' {5 a鸡蛋 35克
& r: ]7 u* e! t9 O3 Y5 X细砂糖 110克5.39.217.777 F3 n$ Y; i: W' o
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |% F1 q2 x! V; L* k
无盐黄油 95克
$ x: N" n/ l2 Q; w: ^公仔箱論壇蛋清 170克5.39.217.77/ A) T& `8 a, I7 ?* M& q4 n5 u* X
可可粉 12克5.39.217.77; O+ `! M; @3 g' V' N
材料B（夹心用奶油）
5 M( v: i* f9 P% p动物性鲜奶油 400ml0 X) a4 f( B  ~& U
细砂糖 50克5.39.217.777 C; j0 A6 Q+ b" q+ E. ^

: j  p! V& a9 ]$ ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 F" p* v# r5 ^1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb- J3 `- D- D, g- A8 d9 u7 |0 [
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇2 w* t! E1 }- Y, e
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
4 ?8 m" C2 J2 P9 q; Z* V! z4 A% x2 X5.39.217.774. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇/ d+ p  |8 T; I
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。- `, t  z7 x7 P
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇3 }; l+ |4 h, ?5 J9 w
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
( S/ b- ]0 {1 G7 q5.39.217.77这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。" F' F: G9 Y. X
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
3 n! _' r" D" g7 T2 l. O; x* g8 ~5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.77% {# D+ v7 z) Z: Y
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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  H  A  H, _4 s. C3 G, ]- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) S% i- E6 f0 S7 _1 y5 M

# P* Y- w2 X9 q. @# _( I这是融化好的黄油和巧克力：# i9 ^+ l. U# v* b
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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