標題:
[甜品]
巧克力千层糕
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-10 08:32 AM
標題:
巧克力千层糕
这款蛋糕不使用面粉,所以是极溶于口,典雅的巧克力
公仔箱論壇' A0 [/ Y1 D; m9 e4 @" R# V" s
蛋糕搭配润滑的鲜奶油(动物性),可以说是入口即化,如果再来一杯香醇的红茶,那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏,如果大家却步于提拉米苏不菲的价格,不妨试试这款蛋糕,绝对不会让你失望。。。
! j/ Z2 ]( r& f1 P/ K- J
1 C4 z) D9 @( H. x: T% b3 l8 O
材料A(巧克力蛋糕)
. u, ?9 K: P8 j; o6 [公仔箱論壇
蛋黄 50克
; D/ N, m% Y& E; M" H; R5.39.217.77
鸡蛋 35克
+ n9 H8 s# d: } a% E, i4 s# z
细砂糖 110克
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~( O7 _' i' O8 K" @4 F
巧克力 115克(我用的是申丰的黑巧克力)
% T6 V7 d8 e4 C. }" [
无盐黄油 95克
# F4 j$ z. k; F! B: m
蛋清 170克
; ]% o9 u: H7 G- U$ j* w
可可粉 12克
& F0 |% a$ t9 t U) P& e( E) q5.39.217.77
材料B(夹心用奶油)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; K& C9 X* f7 u# `
动物性鲜奶油 400ml
& X5 c* Y# H. A+ I' J0 P
细砂糖 50克
- K4 ?7 ?6 U. I- b U公仔箱論壇
6 j$ n% K: w1 w5 U; \
做法:
5 ~9 [ \ }5 l" B* f5.39.217.77
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
5 f' L! Q1 x" }7 \1 H8 Q0 y- {5.39.217.77
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
% p& j6 j4 ]; C9 ^7 y, O8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 将1+2混合,轻轻搅拌,洒入可可粉。
; p6 u' w5 P. P& _5 C
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
2 l4 ^6 j1 Q+ X! ~0 |1 r7 O5.39.217.77
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
& E+ e, y u! u. h/ i5.39.217.77
6. 烤箱预热180度,烤18分钟左右,倒扣放凉。
, W- _3 K. N1 k* H4 V/ h7 D
7. 鲜奶油加入50克细砂糖,贴近冰水,打发成湿性发泡,我一不小心打成硬性发泡了:)
; z! ~* X+ A1 m3 ^7 {8 m! q' _6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
这里强调的是必须为动物性鲜奶油,否则影响口感。
* p7 e( O8 b2 T+ U% ]
8. 将蛋糕分成六份,我是将整块蛋糕分成三份,再每块批成两片,共六片。
% Y' u# C- F$ n# p1 V% c4 K5 y3 a
9. 然后就是一片蛋糕,一层奶油,再一片蛋糕,再一层奶油,重复六次,最上面洒上可可粉。
tvb now,tvbnow,bttvb) u D- r/ @2 {' T
10. 进冰箱保存,吃的时候切块享用。。。
' Y" ?9 O) T E _& _' l
3 O0 u" J& p1 c7 G
tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 s7 _& k$ h
以下是过程~~
# j x; F4 M& ` f8 p2 R% x" W
5 F& t4 {# |8 |4 a
这是融化好的黄油和巧克力:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {) R7 R8 V' c) b' U
5.39.217.77; _# E/ n' I- D: j: a2 q
3 x3 o3 u- i% L( ^
公仔箱論壇# r- o b5 a% Q9 e9 s
# Q& p2 I, b* \; R6 ]0 {* E* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l. k, L) b# T+ M2 atvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77 p. x/ B" }; o6 G
0 o9 ~( e$ t! U2 o, Z& Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 B; m2 }$ t4 h3 e0 n
8 h/ L+ d/ N4 ?( U0 g% r
" M9 Y- o5 U1 I5 S* ?! j, _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' h) S3 o2 r0 E
5.39.217.77! U% }( y b+ s* C+ \+ e7 d) G! {3 @
tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 w( }- Z5 x! C
+ ~8 H# Q' m1 p7 N- l
7 x# c# l ]8 m3 e @, i; q$ \' P公仔箱論壇
为方便大家阅读,发帖主题请尽量简单,最好只使用菜名!
8 Y+ H/ G# A' Z+ U J5 B# t% p, v
4 k% M9 |! h+ [7 B0 U: L) i+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[
本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑
]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 F9 Q e# g6 f
附件
Resize of 1.jpg
(29.07 KB)
2006-6-22 08:12
5.39.217.77$ \9 A) E m, n/ w3 Y! H I+ _
作者:
skybule
時間:
2007-12-17 09:18 AM
:onion31: :onion31: :onion31: :onion31:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0