標題:
[甜品]
蒙布朗 20個
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-19 06:39 PM
標題:
蒙布朗 20個
蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：
8 ?3 x! J6 X6 y0 k! `
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克
公仔箱論壇' i8 S I# c; G' ?" Y
做法：
v2 p: ^7 b) Y* ^: H/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。
# n/ z+ d, Z" U0 S. b1 v' M
2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) W' I7 E$ s# D' l7 L/ C. _
3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。
0 u( P* J- e. j
4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。
6 u, D( Q" S; g+ z5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb0 d% F' }& d. |0 [, f! G9 c- D
1 S' n' M f( P0 O$ S+ A
: B- j' r p5 i) Z; V# G
# S, N) n R u" c
5.39.217.77, a8 f o5 @% U* X) u9 C7 p# `7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb# ~# Y8 c* K c: _7 [
; n4 R1 c& l" ^$ E, \* f, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ t! @' C; ~7 J7 n& b
. i. W. _, i' t' ~ \公仔箱論壇
註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：
5 h) g6 F+ K, j# I5.39.217.77
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：
$ v {3 e A' Z* a" ]$ v
香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：
9 P: x. P, ?7 W+ H' V
罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 \/ R( ?4 w0 b) q$ [
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。
8 k' Z5 A+ p% e4 O+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 ?% X& x: {* J
2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。
公仔箱論壇( i' _4 h" d4 d
4 r; c& I# C* H- H9 b) t
3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。
7 W& e3 W8 h/ M公仔箱論壇
, X0 H8 z9 [3 I( b) |6 K( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, N" C1 t2 T( K s
公仔箱論壇+ P& n% H- m* j Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P, `. a2 N" L& M
$ ?- D% A! k- \# W
$ i3 u: E8 Y. ^- P5.39.217.77
4 V2 ]- X. V( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77' E! P. d0 b" b! ]& [2 l
5 B( Q7 u) N: t
4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
' e! u( D; |2 v4 g; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }4 j+ \( p. F: ~, A i9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) k7 P0 J: x" d$ z公仔箱論壇
: ^" N& Y o9 f. Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ `, ^7 k$ \) i$ r4 J5.39.217.77
4 b R& ~, d; d' M7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 [; i, ^5 U/ j J1 j
1 X$ N5 m0 D9 _5 o: }5.39.217.77
% o6 [6 I3 d" m0 p: p公仔箱論壇
+ u& z6 L0 {# Q+ H6 y% ?
5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。
7 f; z% [) }$ l5 W! A
3 @! {+ Z1 C3 W6 M
! [* P* ~ q4 ttvb now,tvbnow,bttvb
4 z$ W( l/ y8 Y. U$ p+ i
' G# ?% ~ f4 X$ b; l% p6 f公仔箱論壇
5.39.217.77( W7 }+ E8 m3 ~8 x. E: i3 X
0 q. ^* A$ A2 m
1 h+ S# J! V" V8 t: ?
# g" K+ a8 a# J$ ^3 O公仔箱論壇
" G/ `0 i' y/ ~" u6 J! c! y2 H
5.39.217.771 S5 X: i# Z1 A0 I0 o4 Z M( X4 F
- c/ F) C! P7 J- k' F% z) O5.39.217.77
6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。
& Z4 T' b- q# P7 j" [# g8 n6 r9 k
7 B X# D/ _! ^7 x5 @* ]# S$ Z. b/ E
& v! f- ]' v& ~0 l公仔箱論壇
4 G7 F7 g" l+ Z6 t) \7 u$ w
% Q4 g% c3 o) D
& \% e8 ]7 G% n% F3 q
! v. Z" H% j$ J
tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ J, A) C5 @
5.39.217.77: a9 y& [0 J) J: ?
註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
