公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 如何衝泡普洱茶？ [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-8-19 01:13 AM 標題: 如何衝泡普洱茶？

如何衝泡普洱茶？以及普洱生茶與普洱熟茶泡法有何技巧與區別是眾多新茶友關心的問題。如何衝泡普洱茶是一門學問卻也是一種嘗試的藝术，然而泡茶品茶本是一件美事，我們又何必帶著這麼多的顧慮呢？跟隨禮氏物語的腳步，一起來嘗試如何衝泡一杯醇厚回甘的普洱茶。

在嘗試如何衝泡普洱茶之前，禮氏物語首先要向你說明普洱茶有生茶和熟茶之分，兩者在口感和色香味上都有較大的區別，請根據個人的喜愛選擇。

如何衝泡普洱茶？標准飲用法

1.衝泡水溫：最佳水溫應為100度，至少應保證95度以上。注：煮水時不宜過渡沸騰或沸騰的次數太多，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。

2.置茶量：一般情況茶水比例為1：50，或置茶量為容器容量的2/5左右。此外，可根據泡茶的器皿和品茗人數等而定：

（1）如用蓋碗衝泡、小蓋碗一般為3—5g／3～5人，而若用大蓋碗衝泡則5～10g／5～8人；

（2）辨別茶是緊壓茶還是散茶：一般散茶可多投一點，而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對略少一點！現在市場上的普洱茶一般茶餅，茶磚等緊壓茶居多，所以在泡這類茶的時候要先用茶錐或者茶刀撬成小塊，然后可以用紫砂罐放好備用，也可以喝的時候在撬開。

3.浸泡時間：第一泡10秒左右，第二泡10~20秒，后每泡時間遞增10~15秒。此外還可考慮以下因素：

（1）視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些；

（2）投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些；

（3）根據個人口感而定，常喝濃茶重口感的可多泡一會；反則縮短；

（4）根據水溫和衝泡次數而定，水溫較高，可縮短浸泡時間，而頭几泡一般快衝快泡，后面則可隨著衝泡次數的增加而延長衝泡的時間，方可泡出普洱佳味！

作者: 今夜我等你 時間: 2012-8-21 08:44 AM

学习了，谢谢楼主。

作者: 一大 時間: 2012-8-24 09:19 AM

喜欢比较浓郁的普洱茶，每天都喝！

作者: 1388hong 時間: 2012-11-7 02:45 AM

感谢楼主分享

作者: rainshadow 時間: 2012-11-7 11:47 PM

普洱喝的不多，正好学习一下。

作者: qscwdvef 時間: 2012-11-8 04:01 PM

普洱是我至愛

作者: terryelt 時間: 2012-11-9 08:14 AM

又學到野啦!!~~感謝分享啊

作者: genki23 時間: 2012-11-9 01:17 PM

谢谢LZ

作者: zhabc 時間: 2012-11-10 02:20 AM

学习了，谢谢楼主。

作者: hudang2003 時間: 2012-11-11 10:09 AM

谢谢只得学习

作者: 852321 時間: 2012-12-18 03:42 PM

thanks for sharing

作者: fffxxx100 時間: 2012-12-18 05:48 PM

good good

作者: cg12nmj 時間: 2012-12-19 03:43 PM

难道冲泡前没有洗茶步骤吗？

作者: hacklr 時間: 2012-12-20 02:53 AM

嗯嗯，学习了。。。

作者: jsmith8 時間: 2012-12-21 10:09 PM

原來一直都泡得太久了,多謝指教!!

作者: claiss 時間: 2012-12-22 07:36 AM

thanks for the info. will try it when free :)

作者: yosan 時間: 2012-12-22 10:43 AM

Thanks for sharing!

作者: busman2006 時間: 2012-12-22 11:13 AM

谢谢楼主

作者: jack1n9 時間: 2012-12-22 01:00 PM

thanks for the precious lesson.

作者: dd10201020 時間: 2012-12-22 08:37 PM

普洱茶 is my favourite tea too

作者: lightening 時間: 2012-12-23 02:17 AM

thanks for sharing

作者: ee12345 時間: 2012-12-23 01:56 PM

thank you

作者: qqkkk 時間: 2012-12-28 06:08 PM

pppppppppppp

作者: kam8wong 時間: 2012-12-29 12:48 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: silverskull 時間: 2013-1-17 07:08 PM

謝謝分享!

作者: wlc976 時間: 2013-1-18 02:43 PM

Thank for share

作者: lnasxywl 時間: 2013-1-20 10:39 AM

很受教益。很感谢。

作者: 亞良 時間: 2013-2-5 05:08 PM

同泡綠茶差不多時間, 通常泡普洱時間我會泡2分鐘, 謝謝提供.

作者: johnwanh 時間: 2013-2-7 07:34 PM

明白了,上了一堂,多謝指教!!!

作者: shijin 時間: 2013-2-8 11:26 PM

之前去旅遊買了一些...我都是用 "煮"的...^0^...

作者: 江山中岛 時間: 2013-2-9 12:17 AM

弘扬中华文明，谢谢你的文章！

作者: sluk 時間: 2013-2-13 03:02 PM

ok ok ok

作者: chloe_0831 時間: 2013-2-13 06:45 PM

普洱也是我至愛

作者: jun1584 時間: 2013-2-14 10:33 PM

謝謝分享

作者: alai_prudy 時間: 2013-3-1 05:55 PM

原來只要泡10多秒，一直以來泡太久了

作者: jk10122 時間: 2013-3-4 12:20 PM

喝生茶就喝不太回熟茶了,兩個泡法其實要看自己個人口味

作者: jacketmilo 時間: 2013-3-8 10:24 PM

长了见识了

作者: lnasxywl 時間: 2013-3-9 09:39 AM

又长了见识

作者: crystal1357 時間: 2013-3-9 05:14 PM

謝謝, 先收下, 很有用途呀

作者: zx12dd 時間: 2013-3-12 10:32 PM

受教了，本人喜欢重口味，陈香的。

作者: greenling520 時間: 2013-3-22 09:34 PM

原來不可泡得太久..謝謝

作者: lnasxywl 時間: 2013-3-23 09:18 AM

多谢分享。很受教益。

作者: Samuel821104 時間: 2013-3-26 11:47 AM

茶葉悟使先洗一洗嗎？

作者: qweasdzxcqa 時間: 2013-11-19 01:23 PM

谢谢，非常感谢。

作者: aznqty50 時間: 2013-11-23 01:09 AM

Thanks for sharing with us. I will try to use this information to have me Pu-er tea.

作者: 3快 時間: 2013-12-12 11:49 PM

感謝您的分享!!!

作者: neor01 時間: 2013-12-13 06:04 PM

普洱唔应该系100度既水啊嘛？

作者: crystal1357 時間: 2013-12-14 04:40 PM

thank you sharing

作者: 全力做 時間: 2014-1-11 10:55 PM

喜欢看普洱茶，原来喝茶有这么多讲究的，多谢楼主分享！

作者: cashwind 時間: 2014-1-11 11:33 PM

超喜歡普洱茶~多謝指教

作者: gigasking 時間: 2014-1-12 05:28 PM

本帖最後由 gigasking 於 2014-1-12 05:36 PM 編輯

多謝樓主. 請注意注水手法對口感影響

高沖：水線長，粗。水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗所需時間短，水與葉底的激蕩最強。
高吊：水線長，細。水在空氣中降溫最多，注滿蓋碗需時長，水與葉底激蕩較少。
低吊：水線短，細。水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗需時長，水與葉底的激蕩最小。
旋水：即注水時移動燒水器皿的壺口。其主要作用時增加水與葉低的激蕩，同時提高各部位茶葉接觸水的均勻性。不旋，壺口一直固定在一個點上注水，稱爲定點吊水。
爲保證口感的協調、融合性、避免湯水散亂，旋水時有兩點小技巧。
首先，旋滿一周，收水時正好回歸出水點。這樣就需要根據注水速度調整旋轉的速度。水柱需細就慢旋，水柱粗就快旋。
其次，旋轉過程中保持注水水柱的穩定，粗高，高矮都不變，且水柱一直光潤平勻最佳

作者: faiclub2012 時間: 2014-1-12 06:48 PM

什麼叫「衝」泡？

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)