標題:
[中式食譜]
鳳梨蝦球
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作者:
pupu999
時間:
2012-8-18 12:31 PM
標題:
鳳梨蝦球
材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
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調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
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做法：
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1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
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2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
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3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
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4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
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5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。
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