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標題: [中式食譜] 鳳梨蝦球 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-8-18 12:31 PM 標題: 鳳梨蝦球

材料：大蝦仁15隻、罐頭鳳梨6片、檸檬1顆、脆酥粉150公克、雞蛋1粒
調味料：美乃滋200公克、原味優格100公克、檸檬汁1大匙
做法：5.39.217.770 a9 c4 M6 g9 d' k( _; H
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。% m" c5 s+ K# V3 S
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。7 O7 }8 I0 ]0 y# F, e
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。

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