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標題: [中式食譜] 鳳梨蝦球 [打印本頁]

作者: pupu999    時間: 2012-8-18 12:31 PM     標題: 鳳梨蝦球

材料:大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
: R# u. E9 O7 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料:美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
  h3 j! d1 s% K9 m5.39.217.77做法:; L- ], F6 P3 ^2 N. U8 @
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽;蛋白1顆及太白粉拌勻,備用。
6 i* O4 f& l. \公仔箱論壇2.鳳梨片切丁;調味料拌勻調製成沙拉醬汁,備用
! b( c( @9 c8 A7 T8 v3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。6 P3 Q- P9 s% ^) C* p
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊,以170度油溫炸至酥黃。公仔箱論壇0 D+ d1 H* w: \( C
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬,刨些許檸檬皮屑即可。




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