標題: [中式食譜] 蠔油吊片 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-9 05:54 PM     標題: 蠔油吊片


! U& @- A5 K- `; c% E公仔箱論壇所需材料： , R  E& C7 [: [! y: P8 q
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乾魷魚 ... 1大條 - q4 p! I# E. ?# ~7 T8 V
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
8 I; Q1 I  ^8 S/ j8 x/ ^6 s沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇/ A$ `( U7 Q$ ?- T' X7 d
淋料
1 `+ v2 \+ b+ ?4 \5 F1 L6 A$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 ... 1大匙
9 w* V# ?4 I9 k  B5 b# v* M3 t調味料
, t. p5 y% R# S% I$ o蠔油 ... 3大匙
- ?) `+ c% }) e* N& P9 F9 W鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 T- k1 [& Z% A' g' v2 L; {7 I" X
糖 ... 1大匙
+ G3 w* D9 D4 S7 ?! c; J# d' K" V: otvb now,tvbnow,bttvb薑汁 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 C; V3 E. v- F
高湯 ... 3大匙
( Y& v* R, d) Y8 P. @7 h, I5.39.217.77味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb# K5 ~/ T% z, N5 }: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 ]/ h1 s& g  p' `
   5.39.217.77, R$ H1 N/ y3 H. U3 a+ k
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4 C# l" g( A& Z作法步驟：
. ?1 k' u2 h8 j6 J乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
% D- }" u" d5 w2 T3 O( t0 o5.39.217.77洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {' k2 T4 Q$ ]5 D1 ^; ^5 A. M
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ ]+ q, k/ I# D6 P
調味料混合拌勻。
8 I4 G+ G& i% G  Z# N; k( c' E公仔箱論壇炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。

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