標題:
[中式食譜]
蠔油吊片
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-9 05:54 PM
標題:
蠔油吊片
" k1 n, _5 O( p0 N9 x9 ?
所需材料：
5.39.217.77. X0 C' u w6 |; [
( z) d) f; w( Z" y2 v, s( U
乾魷魚 ... 1大條
9 q- h4 x7 }4 o/ L9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
4 E7 S1 Q7 |- a: t
沙拉油 ... 2大匙
* A3 O4 X8 ~/ @+ N/ |$ f
淋料
' L Z. X- X, a# Y公仔箱論壇
紹興酒 ... 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb, o5 |' [; ~. R' K0 Q, `6 A* n5 s
調味料
. B& V( b1 |# \, Y4 K2 P# `( J
蠔油 ... 3大匙
tvb now,tvbnow,bttvb% Z. {3 H' \; @3 U
鹽 ... 1/4茶匙
( D, n& E7 }4 X; w A) p5 _tvb now,tvbnow,bttvb
糖 ... 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \3 g: d; | t1 E& {( U O( q8 r
薑汁 ... 1茶匙
$ p" @7 ^! f4 n5 m# a7 c4 X
高湯 ... 3大匙
1 t0 `) Y0 O8 U4 M- a4 V
味精 ... 少許
公仔箱論壇/ a5 L( ?9 m1 a _
tvb now,tvbnow,bttvb6 b9 t% ^& e2 K% D- u
- ]' t* j: {+ f1 V8 {
5.39.217.77, f& c5 `- K1 y
' z5 Q; _2 r/ g: T! @tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.775 C3 T. M: @9 T; o$ w) Q3 E1 @4 p
作法步驟：
7 L( l0 K! w* N. X. h3 C$ x公仔箱論壇
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
+ g$ ?7 R9 y" G7 b% M. Z: r% M B
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
1 p) j0 z7 w2 X. g* |
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
2 [+ l4 e$ N: ^2 ~5 l. k- M公仔箱論壇
調味料混合拌勻。
) Q1 L% q1 N) `
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" k1 n, _5 O( p0 N9 x9 ?