標題: [中式食譜] 蠔油吊片 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-9 05:54 PM     標題: 蠔油吊片


# T0 O5 _: R% J0 g, P1 p  O; Y0 M所需材料：
3 U8 J+ {0 t( f3 g6 x% ?' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 U/ e* Z+ k
乾魷魚 ... 1大條 3 }/ t/ e+ |9 m: y* T; O  b4 W
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 tvb now,tvbnow,bttvb; ~" z4 Y; _5 k$ J6 P
沙拉油 ... 2大匙
7 H: P0 J, W: F) ~tvb now,tvbnow,bttvb淋料
& K" ^8 x# ?0 ?: [tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 g! J3 h7 ~% ]0 Q& Q
調味料5.39.217.777 d/ z. u/ u. [9 h
蠔油 ... 3大匙# ~) Z5 [$ n* j7 T' {9 r7 Q
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77% z7 q3 |! a# ^1 H
糖 ... 1大匙
3 m' [) N, q' U' [1 ^" {# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. y% q( D& U5 f+ B* Y4 E
高湯 ... 3大匙' [( A+ X0 n4 H" x) O' q( g
味精 ... 少許/ [3 W# Q# L  a

, g/ K: V$ N4 |1 r- ?   
' Z4 U1 |4 `4 p* K7 ?- ]9 f5.39.217.77
: M6 s# X" j% P- a1 d+ U1 q9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T0 }7 F( @, A1 f2 N; A
1 p2 v7 K$ l; p. v4 ]: K1 ?# L作法步驟：% B+ C3 M1 t, X* ^  }8 l
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
) ~+ o" r7 i& X洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
' Y7 c# e- N& [5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
" o3 O0 V3 O+ y, W4 S. M調味料混合拌勻。
) h  ~  }& _$ D; t0 z5 H- t炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。

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