Board logo

標題: [中式食譜] 鮮蝦木耳雲吞 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-16 08:36 AM     標題: 鮮蝦木耳雲吞 （附食譜）

之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。
# }3 I% E9 S/ ]4 A
# \  p/ Z" D! d5.39.217.77
沒看得出用那一種包法吧？
材料（24隻）：1） 中蝦      12隻2） 雲吞皮     24片3） 木耳     3片4） 冬菇     3隻5） 家樂牌牛濃湯寶     1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% z7 p5 }# P3 e
餡料調味：公仔箱論壇+ P, a% q4 ?: U( W, U# \
1） 鹽、白胡椒      1／4茶匙2） 雞粉、生粉     1／2菜匙3） 酒     1茶匙  
# U0 W( v# e5 A. S1 {/ z
餡料準備中
左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
* ^7 C$ B7 @# D& I9 d4 X5 V4 Q3 V7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 o7 U! [3 T5 O! Z) N' p2 |公仔箱論壇
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：9 _6 A/ z! i) F1 d' B
水餃皮
5 o6 ]/ B% g; r3 P- u4 Z: V2 p1 X  20片
+ e6 w5 q6 `7 L0 H" p/ a5.39.217.77免治半肥瘦豬肉      150g0 I6 @! H6 E" B( q$ r* E
冬菇   4隻
& l0 X3 O3 A# W# I5 i% H5 W公仔箱論壇椰菜   1／4隻


9 k( r1 u  t8 f2 X$ w  J水餃調味：蠔油、 雞粉    各1茶匙豉油、 酒、 生粉   各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒    少許5.39.217.772 V  O4 d* P8 Q8 Z, i; a( ]

, p' @: `, w, W. E& A2 n* ~4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I3 Z' a! M/ p/ ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ q4 H  I' L  l7 B7 o

  A; F! x; L' J) S: h3 w9 j
0 e+ u$ w* {5 w6 e8 I& s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- r5 b5 b8 R# t

: o9 v6 z, G& z/ r: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N. @6 R7 C6 D% ~6 I

5.39.217.77$ T, g/ t/ \% I

4 x% ~+ Q7 j$ z( |  p0 \: L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' z- h9 I. x* `& z
tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 f* _0 r1 h8 N
tvb now,tvbnow,bttvb2 O3 K  u6 ~9 Z& Z1 A2 u

* z6 }( o% N% w! B. a公仔箱論壇
2 n# u6 O8 k0 t" ^2 A) Q6 m* `7 ?0 k: N0 {


# ^) K- H0 u' Z/ \, D* W5.39.217.77
2 A! ]4 d% r7 B% |  v公仔箱論壇5.39.217.77  ^) S2 E- |& e' t
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
% m4 {' Z$ _  ]6 w9 [7 N5.39.217.77小貼士：公仔箱論壇* q* l) I$ w5 v
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味5.39.217.77/ P$ X/ G7 m/ }6 p
公仔箱論壇+ {$ c$ M7 G7 X) S1 Y* Y$ `) t3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) R% ^- p2 j: N& y0 h0 j

# j7 v( h. u7 O5.39.217.77( d& }0 l" ?- W! b% c

6 s+ E6 A9 c( p6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 e/ D3 x! H# e) X, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 N+ R- Z, {' Z, O

7 F! C# {8 Q9 @* }' M# J! V2 h" @" A, m
5.39.217.77$ i6 g5 [# M( v7 P, s' D' d
5.39.217.77$ K; ?8 B$ e  o" ^

" X4 G. U  y  T3 z6 u0 ?; ~( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F- q7 [' ~1 Y4 P" z1 [
! D& [$ O9 S8 @( G* t- I) O4 C$ N  i9 _" t, R+ g+ e/ L

" A9 n$ R! Y3 A& l9 y5 _% ?- j" A9 `9 J6 d

7 P, Z. I/ O+ R2 G3 Otvb now,tvbnow,bttvb
( _. w) O' s. _公仔箱論壇
4 u4 w9 G9 p- m* o! u- f. T+ Q5.39.217.77
! R, i( j1 }' s% ^5.39.217.77
  e# [7 d6 J$ E  q5.39.217.77$ G- T6 C$ r2 y4 u/ _
公仔箱論壇' t+ L/ _* Y! }% ^" Z- s, x
作者: kimwah96    時間: 2012-8-17 11:29 PM

谢谢你tq
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 12:38 AM

看来很美味可口哦 。。 谢谢你的分享



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0