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標題: [中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨 [打印本頁]
作者: siki0049    時間: 2012-8-14 02:05 PM     標題: 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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0 G3 s1 C1 ~4 H5 Y$ E) N* b% btvb now,tvbnow,bttvb原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
! c' J' c* X5 Q0 r# H公仔箱論壇做法：
2 g5 W0 f4 N( y( l5 M5 Q6 F  C1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
( Z6 Q; r, V# J9 q% atvb now,tvbnow,bttvb2、土豆去皮切塊備用
3 ]2 F. D7 ]" k2 b5.39.217.773、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
  s: P/ H: Y: Y) ^1 etvb now,tvbnow,bttvb4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
8 v% E; D- o; j5.39.217.775、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味; C# D  D! A; k7 M
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
- |* z) u. W7 O9 B$ }0 p0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。5.39.217.77) h0 B8 S1 k1 A
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
: E* f6 c* e& O% E6 ^% ^. |( g$ k公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。



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