標題:
[中式食譜]
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-14 01:34 PM
標題:
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
5.39.217.77! z' v& o# L. V: h% n( Q6 x ^- M9 x
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
2 N8 V# v. r& L" l, T K8 c5.39.217.77
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
5.39.217.770 x6 p) i' A% F2 o D
製作：
2 g4 p) l; T+ M0 I- r( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
: }- _- v v# H S7 {8 ]; T, T* Z
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
5.39.217.775 q1 v& K' C0 ^1 X5 A; m1 S9 z
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
: z4 L, ]5 y1 U) b
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
1 `% e; B) M6 w. F5.39.217.77
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
! a" ^) h$ k% c9 ~2 b5.39.217.77
製作心得：
公仔箱論壇8 m, h0 ?- Y* V# y8 h7 h/ l, E7 k
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
! Z+ T0 C, g6 D( A) ~4 `" _
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
tvb now,tvbnow,bttvb9 I# t0 [ {! }4 X& |0 E7 ?4 i" }
3、請適量食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
