標題:
[中式食譜]
潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-14 08:14 AM
標題:
潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）
又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味
!
當然也
是用
Le Creuset
的
18cm
來煮
- S" I8 k$ `2 h0 L, `- \% J/ Q7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
。
! O# G" }% M( ^" L! S) b) W
3 W, U/ P3 X* W: B+ K5 f
4 H4 z: W0 e/ I" l
8 T, J Q9 f! X* X) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t7 v2 N1 v6 K" c$ K, P5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |; `1 }% _4 e: F. N3 \
( X$ n! F' U) D7 `8 _; \
3 o6 N' a" q3 k7 O' o, {( j0 t/ h5.39.217.77
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb/ j( C, w* V$ t$ M% }6 ^# U1 M
6 k& o$ G F3 i1 J6 I4 Y
米
tvb now,tvbnow,bttvb! f7 N6 B( ?. \, Q, B3 Y
2
杯
0 S8 W6 P- _( k7 ~ S
（正常米杯）
7 b7 E3 T4 _* z" a$ u! w" Y+ C
4 ], U* E O+ O# @# Z9 Htvb now,tvbnow,bttvb
潤腸
5.39.217.77 v, A4 s, Z' U2 F( M7 W' K
2條
+ o7 g8 F b5 @0 B0 c, n' z
臘腸
: k3 E8 | ^( y+ U3 L1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2條
7 @* D' C! v+ b1 v0 W, m, p8 p( J
排骨
+ @4 [$ e1 }# d( f2 R) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
400g
9 d: b3 R1 ^2 x3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
; \8 s4 b0 K& h- Z5.39.217.77
5.39.217.77# y5 t# \1 j4 [, w$ Y
排骨
調味：
公仔箱論壇: E# M& K H9 L' X2 S4 N4 W; m
/ S# E2 _6 \; e) [7 I* l! C- u$ W
豉油
、
5.39.217.77. b( c. U7 i* G O8 X$ o5 H
豆豉、蒜蓉
公仔箱論壇: c! z5 k, l& b; b" C
各
1
茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb/ }6 _) q" a; l1 ~1 b3 E [$ o
! A$ p3 Q" l8 Y+ o# [0 \! j公仔箱論壇
蠔油
0 N: k. r- ^9 Q$ `* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
、
雞
粉、
酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [0 F& I a$ L3 u$ s/ M o
# h6 G( g; d" g+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
1/2
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' w& e7 q" i E) Y6 S- j" O* o
茶匙
y+ g2 q1 R1 q* U7 F4 [9 M! T1 F+ X
tvb now,tvbnow,bttvb5 w; v1 s# @3 ?* ]
生粉、
砂糖
5.39.217.77* P; z1 {- Q1 O5 O- c
! Y9 `& c. }* [# Gtvb now,tvbnow,bttvb
' I7 f5 W% s% y1 g
各
1/4
茶匙
; C% C0 [; ^6 P, `& ]$ J9 h4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |9 F; h7 f0 f% m6 g. D$ e0 k
胡椒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: G9 S: G7 ?
少許
tvb now,tvbnow,bttvb0 u* v& h! ?0 `/ a- y4 Z5 r
+ T7 f2 r8 V- D+ h9 p
煲仔飯豉油調味：
' S- A, Z2 Y4 v: A3 F+ m, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! P; _$ f' m
豉油
3
% ~+ F0 L8 q& H. ^* ^. E
湯匙
+ V% I( j, b) {8 N; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }5 I1 x5 v/ V; {* a, x
砂糖
2
9 y2 Z7 w3 ?7 s5 K公仔箱論壇
茶匙
" I$ e7 [4 R$ j) _9 D; N9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
C3 e" ]; ], k5.39.217.77
味淋
! A% R- |( M% L
2
湯匙
( Q0 J& S: [+ k& ^5.39.217.77
（也可用
2
! z3 r# i; v8 [" wtvb now,tvbnow,bttvb
茶匙
砂糖來代替）
" W9 a0 y6 w/ H& f8 M+ f* u7 ~
8 M0 {5 H& M* n公仔箱論壇
3 E( g. ^0 d/ z8 i3 ] Z, |# h6 r8 j
製法：
公仔箱論壇 G0 @: @2 [6 }6 t! D2 C
4 q6 F9 B7 @( ^7 Etvb now,tvbnow,bttvb
1
）米洗淨
放入
Le Creuset 16 cm
或
18cm Round French Oven
，加入同等份量的水即
2
杯（米量杯），放置
30
分鐘，沒時間也可直接煮
5.39.217.774 }9 L% G) k m/ V/ b$ S. s
公仔箱論壇# P3 `& _! R/ l$ o& v
2
）
5 Z* h3 A. W3 ]3 {
排骨
拌勻調味料，醃
15
分鐘
% X: M- s: b) s' E: M3 S
* }: [/ r& _! W8 f2 E& K/ O+ E
3
）中火加蓋煮
1-2
分鐘
至水
沸騰
，以
筷子
攪勻，
- b. A+ b# P- g9 T5.39.217.77
將
潤腸臘腸
鋪在飯面上
tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ l5 F4 s7 |1 f
0 B) A% k G6 A6 G' O8 itvb now,tvbnow,bttvb
4
）加蓋
再
煮
2
分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
5.39.217.77) Z6 W+ q& L9 h# N V; A. C
，
轉小火煮
5
分鐘
5.39.217.77; t8 N8 A A+ b3 W6 N6 G' ~7 V- i
公仔箱論壇9 j- T+ C$ j4 L! _
5
）加入
排骨
/ {7 b$ \5 f1 N& q& O( u' V% U* r5.39.217.77
，
加蓋，將火稍為加大
30
秒
,
令煲肉熱力增加，轉小火煮
10
分鐘以收乾飯的水份
，如想弄飯焦，可
延長
煮
飯的時間
3 C9 U3 @4 i( V5 A& U' X5 i' Z
$ E: b( W' _8 s, e( U1 p# n# V; {
6
）熄火，讓飯焗
8
分鐘
: e4 m% V1 U, b8 G; B8 b e) G/ P公仔箱論壇
& [+ U& L4 A% X3 p3 p" @5.39.217.77
7
）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱
2
分鐘
* p# b9 T) O( F# m
" g$ v2 @# c" N
Y4 L9 N. H' W! ~! b
小貼士：
' n3 W0 D( f/ H: @+ x7 b
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# U. |2 h3 v* o1 R- e6 Q1 M
4 V9 T, h) H+ m8 P; X% f0 B
2
）
用
蒸魚豉油
代替
煲仔飯豉油也行
公仔箱論壇3 e) X! v" J* r
tvb now,tvbnow,bttvb. A9 S, d3 I' U% Y' O6 s* t
3
）如果發現沒飯焦，可以小火再煮
5
分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
公仔箱論壇; z3 W: l A$ M% T) o- t8 w: j
$ i0 U, ?* F# t: f. J1 e3 V5.39.217.77
4
）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水
10
分鐘。
W( F9 A, j% R1 k6 F+ ?5.39.217.77
- F3 q; T9 _0 P5 Z8 s& ~
5) Staub
（黑色內膽）
的鍋應用熱水來煮
公仔箱論壇 l* M( a/ Z; K. T: Y3 h
' D7 s4 u% G; c4 c0 `8 d' Btvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
