標題: [中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:14 AM     標題: 潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味!  當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 ]0 ^! c2 o4 C

, {" m0 S0 D: ?: d% O! L5.39.217.77米公仔箱論壇2 T/ Q1 N3 Q2 b6 Y# c
2杯
, d. t( y5 k" U( N$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（正常米杯）# B+ b" B$ S8 f

( @- I; t/ _3 W+ D6 Etvb now,tvbnow,bttvb潤腸     5.39.217.770 S: ^. P6 A9 y( V6 S
2條公仔箱論壇5 c  p) Q8 J2 D6 L$ v
臘腸     
' t; a+ F4 i5 a4 `tvb now,tvbnow,bttvb2條
9 D. ?/ L# i6 m, U5.39.217.77排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l- A/ j; Q2 q- A
400g
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排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?- K! b! @/ t+ k7 S1 A. C

6 T. W1 d* [- y" y( O& S3 e/ b5.39.217.77豉油、& u  l/ _. k1 B  L2 i! o7 v
豆豉、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb: `: @8 s4 p( I; H
各1茶匙
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蠔油
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1 m0 Y1 q) T/ z: W5 d& F! N生粉、砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ H4 l; Z1 J! w$ g
5.39.217.771 M. `) D5 v0 x) i& [

- E& E4 ~+ {6 [2 k8 ~6 M  Itvb now,tvbnow,bttvb各1/4茶匙4 L* w8 x( m: y% W
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胡椒
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1 {, Y" B# v9 n* w9 N4 D+ F7 P  S煲仔飯豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ L9 H8 E2 m  B; u: v9 W! |1 r

* `8 d; S, |: W2 N$ f8 o8 Z公仔箱論壇豉油   3tvb now,tvbnow,bttvb, O0 |' s; e) j$ D; t
湯匙公仔箱論壇1 d* [7 E$ {; L: s7 k

9 J6 \6 \# `8 U0 L8 P5.39.217.77砂糖   2  W" K4 g) a$ R" e2 g) w" z
茶匙
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! p) l) Q& W2 N. g, [" y& x% [味淋
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（也可用2
  G4 Y) w  ~; E! m$ g) s/ N5.39.217.77茶匙砂糖來代替）
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）
9 C. }1 D9 ?; M6 ]4 \7 G+ s& U. i% L排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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/ v9 D' w1 [: L# @2 G4 c0 t! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
( {$ y0 t0 z0 G8 R+ g將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [+ Q6 ?+ t" d0 d/ S+ f

- M% g! @* ^. }; I1 O" v) |4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
1 n, q2 H: Y' f9 [5.39.217.77，轉小火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 x: c3 Y1 {0 h

& ?6 l9 H9 E4 R8 i+ }; m( o; ?; k5）加入排骨5.39.217.77  M; g# j0 h1 Y* X: j! p1 t4 N
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間5.39.217.77  v9 W- n" v2 m+ l, c

& a6 F9 c$ n' G- V+ Z; U# A6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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$ z4 n4 p" C/ ^* E公仔箱論壇小貼士：
8 [; h5 k5 j% @6 ?" R1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 A. i( A$ _8 w* Y4 y5 B6 W

3 F8 z2 j% L# R( }. s5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- a" `! a8 S$ N2 q; G
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間) a/ K% h( r) y2 _# y/ r
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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8 d. s1 m, b$ Z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮公仔箱論壇- h, ^9 R0 E& V) q" P7 g9 {6 d# p

2 Q/ N2 u4 D3 v6 f$ c: X! E" {. c+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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