標題:
[中式食譜]
潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-14 08:14 AM
標題:
潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）
又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味
!
當然也
是用
Le Creuset
的
18cm
來煮
5 B+ s f1 k( H* b- N, |! L2 [& m5.39.217.77
。
) V6 H9 w7 R/ F% s' ]" g& G& [' L" K
0 D5 D2 `' j2 L$ o
tvb now,tvbnow,bttvb' f- T2 w/ n. G% q5 ^3 k
7 q& z3 f) a7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N& H0 v) b) g& S6 o- Q0 {- P5.39.217.77
公仔箱論壇0 A* E3 X3 [5 L6 k; n9 c
4 j7 Z2 K9 q3 |
tvb now,tvbnow,bttvb* W- }) a& j5 E9 I! B$ q
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 h3 u% v! _; M5 {- Q
0 W8 }" [" U. S3 n R公仔箱論壇
米
/ T7 x+ B5 A7 E4 _tvb now,tvbnow,bttvb
2
杯
9 k* W8 N" k, V% l: [
（正常米杯）
+ n2 ^' M' e4 \- ~2 e3 _
. N! E* O. R6 H7 c- C8 O* g( ?( [% u; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
潤腸
" w) m# }6 _/ i- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2條
9 s. a; X% G# M: S# o% K公仔箱論壇
臘腸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% f& |5 L" p' }# u: N
2條
tvb now,tvbnow,bttvb: X6 |' o" ^3 z' U6 M
排骨
; R& \, Y( m# N6 V
400g
4 `/ T' \8 _9 C5 Q% h* c( ~: F
tvb now,tvbnow,bttvb: G+ P- g" }% v4 d- F" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% g; A2 T& h& J0 M. t
排骨
調味：
& U- K4 x/ q- D( i+ w( O! y& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K& k7 ]. ]0 n: @5 j. a
豉油
、
5.39.217.773 j1 S# @; }" g# J- p& ~7 g
豆豉、蒜蓉
( e# F' o: K2 v5.39.217.77
各
1
茶匙
4 o# O3 D' B# W: ]" D公仔箱論壇
, C$ ]9 {$ G% O' z) q
蠔油
1 ?0 ^. E# ?( h' E/ `9 Y
、
雞
粉、
酒
( |7 v3 C& p g: I' O2 p% ~公仔箱論壇
6 _# @; W2 {6 w! k, j+ } e# u7 `5.39.217.77
1/2
公仔箱論壇9 k6 x0 ]( Y% C5 E$ ]4 m2 B- P5 a6 t
茶匙
5 W/ Y L6 ]5 c {( ?- v- R" {
" a) x. `9 U7 f8 {" z U公仔箱論壇
生粉、
砂糖
公仔箱論壇$ U0 B) q5 @3 ~3 L
5.39.217.779 i/ K0 \# m- B$ a
0 B& p% ^# ~; d
各
1/4
茶匙
公仔箱論壇+ ~8 V) c& H- Y4 v* y5 X1 e% S
* \% U0 u" I" i8 ztvb now,tvbnow,bttvb
胡椒
$ W6 Q4 f7 E: |5 r: c O( O+ C w
少許
0 Q: G8 w. u4 K" ]& ]# L" @
$ k* {2 @/ A- [( H
煲仔飯豉油調味：
; H& A5 V. t9 [8 i# J9 }! [5 X, otvb now,tvbnow,bttvb
1 Y3 K+ g8 X' _5 G) W* x6 ]公仔箱論壇
豉油
3
; J/ z* I1 Q4 a" U5.39.217.77
湯匙
公仔箱論壇( z/ X4 s5 U5 w! K+ G- J8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 o0 n7 y; P- H
砂糖
2
( Y% i5 |5 X& M& b" X' V* u# D( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
茶匙
2 Q- Y( s5 W, r3 q5.39.217.77
9 x, @; Y) ], ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味淋
tvb now,tvbnow,bttvb- A& v# C1 R4 p$ T, n
2
湯匙
! y$ i4 R3 D# S2 Q3 k' q% [* v公仔箱論壇
（也可用
2
公仔箱論壇9 a: C [) _* W) h3 B7 a: `
茶匙
砂糖來代替）
% w, [; a9 \8 I j+ D& H公仔箱論壇
s2 k" ^. ^$ l' B6 s# T( e
' ^( F, y" o& R
製法：
/ I9 Q5 F0 \5 m$ w" D, Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 C2 f7 w7 f" p/ a% X- y
1
）米洗淨
放入
Le Creuset 16 cm
或
18cm Round French Oven
，加入同等份量的水即
2
杯（米量杯），放置
30
分鐘，沒時間也可直接煮
& c8 v4 A$ w+ L3 o6 V+ k" @' n; v; Y
/ ^7 |4 c6 W# ptvb now,tvbnow,bttvb
2
）
3 a; o2 {4 w' Z7 m" N9 t+ u3 n' `
排骨
拌勻調味料，醃
15
分鐘
) L7 n; z# a1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s/ r1 @) U3 S3 i7 x$ M2 F7 w
3
）中火加蓋煮
1-2
分鐘
至水
沸騰
，以
筷子
攪勻，
0 ]+ Z: [# z H( v
將
潤腸臘腸
鋪在飯面上
n! d3 I- h3 R5.39.217.77
- U* ~7 U( _# ~2 ktvb now,tvbnow,bttvb
4
）加蓋
再
煮
2
分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
3 Z' r9 p! z( Z8 R) i8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
，
轉小火煮
5
分鐘
4 F! ]+ |) h8 P6 K: q f- W
0 F; g) ^ v# H# H$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5
）加入
排骨
0 I$ c, {: g2 N5 ]( y5 d! ^tvb now,tvbnow,bttvb
，
加蓋，將火稍為加大
30
秒
,
令煲肉熱力增加，轉小火煮
10
分鐘以收乾飯的水份
，如想弄飯焦，可
延長
煮
飯的時間
2 y5 e, r0 C% X: I' H+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
% f6 l2 z7 q, p' Z& I6 v: O2 Y$ r5.39.217.77
6
）熄火，讓飯焗
8
分鐘
1 L. [. k1 B0 h9 V) o# }& a* t
2 A- q' E& R/ T9 P! V3 U2 m
7
）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱
2
分鐘
8 U' `. \3 F' \6 i
4 a4 ?4 M9 H3 s! d1 N8 }3 E' vtvb now,tvbnow,bttvb
- d- y$ d+ u6 |5 \' w! s; I( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小貼士：
% c* m5 `. R2 ?/ ?' j
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
: }( \5 ^, A/ L$ r; u+ x
. Q2 r8 O. ?1 D+ c# t& \: L9 v- G
2
）
用
蒸魚豉油
代替
煲仔飯豉油也行
/ P8 O, H5 Y" {公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 P9 Y, h( e$ ]8 f
3
）如果發現沒飯焦，可以小火再煮
5
分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( _. Z, W2 u5 q! G) J, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 _# B: E6 {
4
）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水
10
分鐘。
: Z- l. B8 K T P# M公仔箱論壇
5 H2 `" f0 {9 c* {. t3 ]% o
5) Staub
（黑色內膽）
的鍋應用熱水來煮
$ k- a0 y: `' W' J0 E' t" u
2 _# W! v; u% r! k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
