標題: [中式食譜] 星洲辣椒蟹 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-14 08:06 AM 標題: 星洲辣椒蟹 （附食譜）
之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
& Z! o( O) z% z! ~, c$ h( ^7 w) l5.39.217.77
& `/ `( B% T: l* X$ n2 o. t/ z公仔箱論壇: w7 O- U8 w( e+ X& `
+ {) ]$ f8 G& X ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" E5 c* ~9 t: u
5 H) T6 @3 `. x7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇6 f! `* S$ D; H3 `
: C4 I& n' }/ J& G) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R5 W: m* G5 w: N5 S% G3 f3 }
tvb now,tvbnow,bttvb3 X! O1 A7 t: r, h- j" Z( m+ H$ @( f: W
公仔箱論壇 }: n1 I" d( J" p. w% A: }
. |* n* {5 V- i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H1 J+ c, b- B9 B" ^
4 U5 g8 W" n: i. D% @5.39.217.77) Z/ m- D1 x. \1 d6 v. t# c: a- [
開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。: N; d' |, k5 t5 w4 G( n+ t
4 ]( E' H) v. |+ D4 Z
. u8 t" Z' K3 s7 g0 F2 n& c* T5.39.217.77
2 l z, Z+ _* @7 g; A5 R$ t7 e5 E醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。5.39.217.771 W% V+ B! s' p3 ?( G" z
/ a g) u |* h; R2 t1 I, m; S
7 ]8 ~( M2 ]! F% e* v* Wtvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ |* \/ F' o; M* h0 \
5.39.217.77( N- b2 n8 M5 I% J( |
% c* }3 r: G# e5 s) h4 _& @5.39.217.77
0 ^7 [3 W' w3 P; V T0 x: s+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( l+ c; n. k: h7 Z
- a- f: r$ u+ h" a" [ W
. N) X- z6 s( E" j材料：: E% D7 T* Y" i- }5 H3 a
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
' Q3 ^- A5 X& F/ `, B6 }! T" v/ w洋蔥（切絲） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! N- O1 ~, c
雞蛋 1隻
5 T( O9 U9 o0 `* x$ e$ ?' otvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z$ b7 q3 y. ~
o6 e9 S' |5 \& h
tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 D j5 F5 V7 M! M6 Y) Q
+ [2 n- K- X1 ]% k, {2 w! d6 C, s% [調味：公仔箱論壇- L! [! [1 r+ i7 P
辣椒蟹醬 1瓶
) p+ X: F0 \' J) v5.39.217.77紹興酒 1 湯匙
. [7 `2 }5 |+ C9 {- w公仔箱論壇水 半瓶
# I3 ]7 M4 Z& _6 G糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' s- j' k$ g; ?# W9 ]
茄汁 2湯匙
9 X* \3 C8 w+ {# _: _6 Z! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {2 _* `5 M& D. P& v7 I& B
. l4 T3 U& L/ ^# K6 q$ w3 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 W2 Y0 J6 |6 _; z; n4 t& z# i7 M
製法：
* A: ?- [4 ` q$ V( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
; d3 K' q' V I. x5 N公仔箱論壇) s6 c4 [. H3 }1 m
2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
; {! v; r' O1 u( s: C' ~2 S1 M- J公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇6 b# _1 s* N6 ~2 H& k
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁: b5 o3 A) N( w% r. t; m2 N! A
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
2 _9 W' p3 I4 h/ j8 w! Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 z' w' a1 R3 `& X0 e) G! m* f5.39.217.77% r' L" \7 r& u
; v- k0 X% i& j
1 _, c; @+ Y( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y/ E- u* g/ p4 O: w2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H, H1 z3 q2 p6 } ^* B
4 ~; Q1 L X" e0 X! d# y7 g1 j. D
y: r' c+ H6 m% _5 z8 w0 M1 s
/ l& e+ ~0 s, `) A+ Q, C2 i7 T公仔箱論壇* F% T4 L# Z: R* X) G6 j
5.39.217.772 @3 B5 ^! F( q
5.39.217.77% w8 G& s$ Y9 V. \% y7 s
8 ]' y1 ]* ]) Z9 b6 l: \
" Q* D' v! G1 l. K$ p0 n6 k7 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 Y2 n1 _% Y+ G$ b
tvb now,tvbnow,bttvb! C4 G' A* U0 G9 s4 V! A* z
& p) S" M, X. R! k- ftvb now,tvbnow,bttvb
. V' G, T& a! s% k7 w5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 [5 K. `, Y0 ^! c
公仔箱論壇+ }0 u3 i1 i8 m3 f/ V5 Q I0 n; h
$ G& r. Z# W5 u+ ^- s8 |* F- Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 I7 c3 E$ ^9 G: [( `3 f
7 f/ n& P/ `% v0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z, Z) T9 q7 k2 r I( p5 H
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 X! O1 A7 t: r, h- j" Z( m+ H$ @( f: W