標題: [中式食譜] 星洲辣椒蟹 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-14 08:06 AM 標題: 星洲辣椒蟹 （附食譜）
之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E4 |/ B8 [9 |% Z9 `6 ^; A$ O. {
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8 k; ^7 {# H0 d9 I+ k開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。* Y! I5 U6 v- ]5 O
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# u G5 s& h+ o9 Z& S s醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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: G, _6 J2 `! e/ B/ h材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 h. M; p& Z, y8 ]6 b/ D9 S
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. z7 S" V' \+ F* M
洋蔥（切絲） 半隻
' D+ e% ~1 V( A: K [公仔箱論壇雞蛋 1隻公仔箱論壇) z, D9 u, u$ P+ r2 b# f) X
薑片 2片5.39.217.77- f" h. e, ^9 \- h( X8 w
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j* G9 z) ~& w7 X1 c hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
; \+ Z _9 d5 {6 Q% }3 `8 Q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶5.39.217.77. h4 \: {1 _0 ?
紹興酒 1 湯匙公仔箱論壇6 I4 c$ s: U$ [2 |
水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# }/ g( U4 \3 b4 M- f$ Q
糖 1茶匙# `$ Y/ Y" Q5 B' \
茄汁 2湯匙: b; H6 }+ P: a& C6 c* ?6 I t
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 y! l- W }1 K8 c& U
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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( p! ]+ W, f* r% t$ l/ X3 t' M公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
; G3 `. L. a+ l4 U1 V: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* |$ G! d/ z( g& L- l! e
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
( n+ ^' v3 g) A5 T5 R! f/ e |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯0 A I2 S- [; A3 M* J1 R: |
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