標題: [中式食譜] 砂锅鱼头豆腐 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:48 AM     標題: 砂锅鱼头豆腐


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1 @% K. M% Q+ p6 C" p( w% k材料：
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    1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。公仔箱論壇  \5 Q1 H) l3 l
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    2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。
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! P: {2 ?: i3 u7 ]2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、蒜苗1根，辣椒1根。5 l, N( D% @' |1 T3 f
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    调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I  h/ s! V, c5 H

4 F/ e! p: K+ Q9 J3 l2 c+ c5.39.217.77    豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
& R7 a. X. h" n  Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ Y0 V+ H+ R( a2 n
    适宜食用者：公仔箱論壇; n( `$ j5 E7 o7 @7 J8 |6 `

! F. M% R6 k' k0 s6 \tvb now,tvbnow,bttvb    1、营养吸收不良者。
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2 ~, ^3 w0 o' E& C; L' `5 \+ n公仔箱論壇    2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m1 I% X8 `8 g

. @/ x  W- t. j8 Ptvb now,tvbnow,bttvb    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。tvb now,tvbnow,bttvb+ {! |# Z5 Q8 k# H0 d- s

* X! r8 I4 b* D+ ~% W1 R+ g公仔箱論壇    健康小语：
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    砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
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    具体作法如下：
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( F* M* M: q* S5 Q5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 公仔箱論壇7 i8 {0 A% A& U$ C: m
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    2、豆腐切成4×1厘米厚片。
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- p3 C' t( c* n4 J% V3 u5.39.217.77    3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 & [! s) [$ l3 S2 h/ d% N# v
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1 g8 y+ _+ m% t9 k4 ]5.39.217.77    4、辣椒、蒜苗切寸段。 5.39.217.77- T5 ~: k5 a! U* ~8 b7 ]& [1 W

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    5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {8 s* k9 H. D: e3 h

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# F& I" l* u7 X# p9 m' s- q5.39.217.77    6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 tvb now,tvbnow,bttvb' h7 n. ~- V. ]5 ]6 J+ ~; z
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    7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

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