標題: [中式食譜] 手把手教你做中华传统民族小吃－－粽子[组图〕 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:38 AM     標題: 手把手教你做中华传统民族小吃－－粽子[组图〕

端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 tvb now,tvbnow,bttvb, i6 t* @0 N2 Q! n/ s
   每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
" g! e% U' e% }% n8 T1 h  N7 H# |5 [5.39.217.77    今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。
- l- G5 O2 v7 l5 n& wtvb now,tvbnow,bttvb    具体步骤如下：tvb now,tvbnow,bttvb9 C& U2 |" |3 B6 S$ `; J$ I9 P

/ H) [. A- q9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步
, o# A9 w* U5 A$ Wtvb now,tvbnow,bttvb[SGEditor_Page]tvb now,tvbnow,bttvb4 X, N$ U$ y) Q/ y
) o/ c% c4 P7 v  a) q' B0 {
第二步
7 P2 X8 U: q* u3 p7 l$ h1 L公仔箱論壇[SGEditor_Page]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 d4 w2 ~$ Y9 v: N

2 P/ H( f. ?% b6 i- T/ Q3 x第三步5.39.217.77. `7 X# e- ^: q$ N9 U0 J7 p2 g
[SGEditor_Page]4 L; g, V) Q$ W- [, e# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 J: E' h* J, L% a
第四步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 m6 S) U# |6 \+ Z
[SGEditor_Page]
1 l# z+ \, Z/ b9 }- Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 n. y& w  F4 j9 A
第五步
! @0 O/ D* a7 L0 R* T/ {5.39.217.77[SGEditor_Page]7 `8 Q" A, K" ~/ H% G2 T
; E) ?: H# S8 E1 Z+ o4 g
第六步5.39.217.771 o9 p8 x: \; e! \. s! N; k+ Q- k
[SGEditor_Page]
" E& t5 r* K9 b3 q2 f. ?1 R! r5.39.217.77, w. m/ R4 O8 j# F7 m" l
第七步（结束）
4 C- ?, A6 b& }3 D5.39.217.77包粽子请留心以下几点： 公仔箱論壇" t1 O* ?8 p4 e+ |
　　粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
  U$ d3 N' f8 X+ q% e* n- y1 h公仔箱論壇　　粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 公仔箱論壇; C* }9 C, o7 v% N1 i" C. g
　　粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
1 }8 Z- t( H" m& a/ X5.39.217.77　　粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0