Board logo

標題: [中式食譜] 手把手教你做中华传统民族小吃--粽子[组图〕 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:38 AM     標題: 手把手教你做中华传统民族小吃--粽子[组图〕

端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫角黍、筒粽。其由来已久,花样繁多。 7 z% \& `5 D! {0 o& T; {7 R
   每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
* G( h( B: ]+ a
    今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。' d8 B# I4 n! d8 I8 w8 m% Z* h8 [: X
    具体步骤如下:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _5 Y1 f6 Q$ N
tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 H' q/ |% J9 S/ q7 _
第一步5.39.217.776 j/ u5 K9 l' ^+ \) t& h6 |
[SGEditor_Page]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _$ U" r! M7 c2 Q5 S2 o+ `

+ v: U9 K( D# K' b% L公仔箱論壇第二步
. G2 d9 I: g1 }% |7 H# D[SGEditor_Page]
# o0 N7 W' `# a7 Q5 e; T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 i. y- M( B! g) M
第三步0 H8 U* _8 u& y* N
[SGEditor_Page]5.39.217.779 s+ M; O: @/ o& H# ]& n# a
5.39.217.77. x+ ~0 h  L* [2 t( @* G/ O2 ?
第四步5.39.217.77- V% w8 j+ w( g6 V; L, V8 N( {1 q2 l6 x
[SGEditor_Page]
4 J% t4 R  ]+ \7 R! H. |9 L5 j: E! A
第五步
$ H% E& J, Y/ U2 W2 p[SGEditor_Page]5.39.217.77  Q: B/ N! F- T* t
/ m, B/ \& N, Z: }$ x- G
第六步. J: n2 ?: g& X. Z5 V
[SGEditor_Page]
1 c; Z# p8 a- S/ [1 |; u) ~公仔箱論壇公仔箱論壇  ?1 {# [/ N2 w0 i( R! E8 `; d: {
第七步(结束)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* T4 B  x) ^- x
包粽子请留心以下几点:
* o) q4 \3 G1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。 5.39.217.77. a7 R. j8 \4 d6 K
  粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 ; t, m% K4 j+ W
  粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。 5.39.217.77) {- `% v. G) M9 h
  粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0